大排档必点的小菜，自己做更好吃，价格省一半还不止，吃过都喜爱
我曾在北方驻点作业的时分，常常和搭档或客户一同打打牙祭尤其在夏天的时分。更会相邀一同到路旁边的大排档或烧烤摊，点上几个菜再调配几个小菜小酌一番。在许多的凉菜中，这一道小菜让我形象深入。它便是“毛豆”记住刚上菜的时分，我有些讶异怎样还有这东西。在品味过并日久之后也就习气它的存在，只所以这样说那是由于没有吃过。
或许你会觉得我有点土，那倒不是。黄豆在我小时分家里是有种的，我也很清楚是什么东西。仅仅在我的老家并没有人有煮食毛豆的习气，我一向认为有必要老练做成豆腐或酱油等。没想到还有半路截胡的！在回老家之后，关于毛豆的情怀时而众多。所以只能隔三差五自己做个解解嘴馋，在开始的时分我一般是运用水煮的做法。后来感觉没什么滋味，就运用了卤水制造没想到滋味不是一般的好吃。所以今日的美食共享就把它共享给您，让你往后自己做不必再上大排档买了。
卤水毛豆
食材：毛豆750克、香叶2片、八角2个、桂枝1撮、草果1个、当归1小片、山奈2片、白蔻5个、干辣椒5个、生抽3匙、盐1小匙
【制造过程】
1、毛豆很多人喜爱的一种食材，仅仅或许还有人对它不是很了解。借由今日的美食共享趁便科普一下，毛豆其实便是“黄豆”的前身。归于还不到老练期的黄豆夹，一般出现毛毛绿绿的状况。毛豆最大的耗费地，是坐落我国的中、北部两个地域。一般来说像夏天的大排档，它归于必点的开胃菜用于调配啤酒等。
2、在购买毛豆的时分，仍是要有所技巧的。挑选毛豆首要看看豆荚是否完好是否有蛀孔，其次调查一下豆荚是否新鲜干扁。最终便是要挑选豆子丰满的毛豆，这样做出的毛豆口感才会好。在买回毛豆之后先清洗洁净，然后用剪刀剪去豆荚的两头尖角备用。
3、再来便是预备香料了，把所需求的香料预备好然后倒入水中略微清洗一次备用。
4、找一个炖锅，倒入适量的水并参加调味料及香料、辣椒煮开。
5、把香料用小火先水煮半个小时，然后倒入之前预备好的毛豆。小火水煮15分钟，关火再焖15分钟即可捞出。
6、十分好吃有味的毛豆就做好了，试试你会喜爱。今日的美食共享，你学会了吗？
小贴士：
1、毛豆挑选无蛀孔颗粒丰满的豆荚
2、先水煮半个小时的香料，滋味才会入味。
3、先煮后焖，入味易熟还不脱豆。
