进入8月中旬，是咱们当地花生老练采挖的时节，不同区域依据栽培时刻的不同，花生收成的时节也不大一样，咱们这是每年的8月中旬到10月份。新鲜的花生刚拔出土，还带着泥土的芳香，这样的花生掰开吃特别香脆，跟晾干了的花生口感不大一样。清洗洁净后带着花生壳一同煮，做成水煮花生、五香卤煮花生也是别有一番风味呢。当小零食吃、或许是下酒菜都是十分不错的。
每年有新鲜花生上市的时分，咱们家都会用来做：陈醋花生。新鲜花生粒水煮后再调配配料一同拌和腌制出来的陈醋花生比起油炸的花生米，这样做吃起来更香更脆，并且还不简略上火。这道菜也是男人超爱的下酒菜之一，每次只需有这道菜，其它大鱼大肉都靠边站了，就这一道陈醋花生，男人就能喝嗨了，其它菜都不必炒了。
陈醋花生的做法也特别简略，煮一煮，参加配料拌一拌，腌制入味即可享受，厨房小白都会做，特别简略易上手，要害滋味还不赖。首要花时刻的便是等候腌制入味。咱们家只要一买新鲜的花生，就会做这道菜，下饭也下酒，当佐餐吃也是十分不错的。这菜，煮一煮拌一拌，又香又脆，老公下酒最馋它，大鱼大肉靠边站；花生别老炒着吃，试试一种新吃法，煮一煮拌一拌，老香了，不行吃。接下来一同来看看具体做法吧。
预备食材：鲜花生半斤、芹菜一颗、干辣椒少量。配料：3勺陈醋、2勺生抽、1勺糖和一小勺盐。
1、鲜花生去壳取出花生粒洗净待用，青菜撕掉老筋洗净切小段待用。
2、锅里参加适量的清水，放入花生粒下锅煮，将花生煮熟透即可，不需要煮太久，新鲜的花生很好煮。趁着煮花生的功夫，把切好的青菜焯水一下捞起。
3、煮好的花生沥干水分装碗，参加焯水好的青菜段一同，3勺陈醋、2勺生抽。
4、再参加1勺糖和一小勺盐。
5、喜爱吃辣的小伙伴还能够参加少量的干辣椒或许小米辣一同，把配料和花生一同拌和均匀。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上，以致入味，即可享受啦，这样一道家常版的：陈醋花生就做好啦。这样做出来的花生酸香入味，并且还有芹菜的幽香爽脆，十分的开胃好吃又下饭，仍是男人独爱的下酒小菜，当餐前开胃菜也是十分不错的，这儿用的是鲜花生米，水煮后凉拌的，比起油炸花生米，这样吃更香还不上火。每次做这菜一盘都不行老公吃，喝嗨了。简略好吃的做法共享给你，喜爱能够试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、没有新鲜的花生，用晾干的花生米也是能够的，能够提早泡发一下。
2、这儿是用的水煮的办法，这样好吃还不上火，油炸后的花生米也是能够的，但简略上火主张少吃。
3、配料的酸辣口感，能够依据个人喜好来增加的，喜爱酸辣的多放老醋和辣椒。参加了青菜口感更有风味哦。
