重庆人的夏天，都靠冰粉来续命
最近的重庆进入烧烤形式，体感温度到达40+℃，这时分的老重庆人，最想的不是吹空调，不是吃冰沙，而是来一碗冰粉，几乎乐滋滋！
在炎热的夏天，来上一碗冰粉，像是享用一种唇齿间的SPA。
尽管它不像冰沙那样将凉意刺入脾胃的瞬间爽感，可是整碗下肚，似乎在肚子里安装了一台制冷机，微甜的清风拂过舌尖直达胃，缓解炎热。
冰粉是一个撒播于川渝的小吃，但其实它的前史也很长了，始于明清时期的武阳(今彭山县)。
冰粉，在重庆有着几乎等同于火锅串串的方位，能够说，重庆人夏天的命都是冰粉给的！
要说重庆人对吃冰粉这件事有多仔细？比方重庆人有两大不别传的诀窍：火锅的油碟，和冰粉的配料。
又比方江湖有传言：不是“手搓”的冰粉，是没有魂灵的冰粉！
传统冰粉是用纱布包着冰粉籽在水里搓出来的，口感Q弹，吃起来要嫩一些，香味也更浓；
粉兑的香味清淡，质感更硬，像布丁相同需要用勺子划开。一般自己在屋头就能够弄起吃！
最直观的分辩方法是看气泡：手搓冰粉会有小气泡，并且色彩偏黄。
亮闪闪的水晶冻状冰粉似冰块般冰洁透亮，浸在棕褐色的红糖水中，便可成为一碗最简略而朴素的冰粉。
它共同的温文滑嫩的清新感，给重庆这个炽热得多夏天带来了独有的愉悦感，似乎炎热之时的天然制冷机。
最资历的老重庆人喜爱经典的红糖冰粉调配，一勺Q弹的冰粉再淋几转浓郁的红糖水，朴素而甘旨的传统冰粉就这样诞生了。
尽管这种冰粉看起来其貌不扬，但当你挖一勺放进口中的瞬间，你一定会感受到掺着一丝甜味的清凉从舌尖延伸开来。
寻求多种口味的弄潮儿们则对新出的玫瑰糍粑冰粉、生果冰粉等更为钟情。
添加了小块西瓜、火龙果、菠萝等夏天生果的生果冰粉颜值巨高，一口就能吃出夏天的滋味。
在冰粉冻中参加桂花或是玫瑰花瓣，让冰粉带着花的芳香，一口下去冰凉甜美，似乎是采花蜜的花仙子有木有！
还有加糍粑、葡萄干、花生碎、芝麻粒、冬瓜糖......实际上，冰粉和火锅相同，容纳着你一切的喜爱！
要说曾经重庆人对夏天的等待，一定有一碗冰粉在作怪。蛰伏了一整个冬季的冰粉休养生息，在初夏就招引着重庆人的视野。
盛夏午后，酷日当头，蝉鸣“知——知——”一刻不消停地呐喊着。走在街头，冰粉小货摊总是占有着这座城市的街头巷尾。
冰粉是每个重庆人挥之不去的幼年回想，小时分1块钱的红糖冰粉，放学有必要赶着买，生怕那口冰凉迟到一秒钟。
重庆人吃冰粉是随时随地的。逛街的时分、下班的时分、吃小面吃火锅的时分，冰与火的调配才是夏天！
吃冰粉也能够检测爱情。如果有一个人不必你说，就知道你的红糖要加到几分甜，那这个人值得被爱三千遍。
山城的街头巷尾
好吃的冰粉开得遍地都是
下面这8家激烈安利你去试一试！
龙冰粉
这家冰粉能够说是冰粉界的哈根达斯了！多达8种的配料。
除了常见的山楂、枸杞等，最特别的是参加了糍粑，Q弹的糍粑磕碰滑软的凉虾冰粉！
人均：10元
地址：三峡广场蓝天歌剧院好吃街（沙坪坝房管局旁）
好吃狗凉糕
冰粉和西米露闻起来有果香的滋味，比玻璃还通明，Duang~Duang~滑入舌腔，进口清清新爽…
凉糕上面打着花生和芝麻，还有黄豆粉，吃起来有粗粮糙糙的质感，红糖也是熬制的，清甜不厚重。
人均：10 元
地址：沙坪坝区汉渝路马道子95-8号（现代书城巷子内
深水井老冰粉
玫瑰冰粉爽滑，一口嗦到嘴巴直接穿肠过肚到胃，ten都不打一个。糍粑凉糕口感细腻，就像…少女的肌肤，吹弹可破，亲一口万年难忘~
人均：7元
地址：江北区观音桥大融城购物中心6层K005号铺/渝中区中华路解放碑英利大融城负一楼新世纪超市门口
阿亮凉糕
袁师傅的老街坊现在搬到了巷子里大约20米的方位，看着方方正正的凉糕一块块切下，撒上黄豆面和甜酒便是那一份幼年的回忆。但玩乐酱仍是独爱他家的冰粉！
人均：6元
地址：大佛段正街(近乡村商业银行)
滕凉虾
尽管仅仅一个小报亭，但老板娘嘿热心，她亲手每天现做的，红糖都是熬出来的糖浆，不是用开水化的。
冰粉尽管是粉兑的，但好在进口Q弹，便是红糖自身的那种甜味，价格比之前涨了几块，但好在滋味仍是稳得起！
人均：10元
地址：渝中区通远门城墙上(近金汤大厦)
回头望
回头望的冰粉凉虾很特别，里边有醪糟，酸酸甜甜带点酒香，让人还未进口点评就蹭蹭蹭上去老！
人均：5元
地址：磁器口正街21号
洞中香
出生在杨家坪的娃儿，都是逛着地下商场，吃着洞中香长大的。尽管地下商场一期拆了，但玩乐酱仍是给你们找到了洞中香。
儿时才有的手搓冰粉，黄凉糕的香气，配上适度的红糖水，几乎便是夏天续命良药。
人均：5元
地址：杨家坪步行街美侬商业街110号（由美侬商业街1号口最近）
陈凉虾
店面不是特别好找，在一个小巷子里，但的确是当之无愧的老字号，做了20多年的凉虾。这儿冰粉凉虾西米凉糕四合一，是很多大渡头人回忆中的滋味。
老板由于冰粉凉虾做得好还上过新闻，他家熬制红糖自己也有一套，会在红糖里边加一点白糖。冰粉凉虾吃起来口感很细嫩很柔和，红糖也清甜不腻。
人均：3元
地址：大渡头区建造村跃进路(阳明华庭小区后门)
每个人心中都有一份最共同的冰粉
或许是放学路上追着买的
或许是家楼下吃了十多年的老店...
但我却知道
你们心中的No.1仍是自家邻近的那个摊摊
#今天互动#
欢迎我们都来安利一下
你私藏的那家冰粉店！
修改 / 楚雨荨
责编 / 楚雨荨 主编 / 彭于晏
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