手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇250g，香菜适量，生抽5g，胡椒粉3g
做 法：
1、将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用。水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却。
2、顺着杏鲍菇纹理撕成条，放置容器内。再顺次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉拌和均匀既可。
辣子鸡丁
食材：鸡肉400g、干红辣椒20个、尖椒10个、八角、豆瓣、花椒、大蒜、酱油、料酒、色拉油
做法：
1、鸡肉切丁，加盐和料酒腌10分钟，干红辣椒和尖椒切丁，大蒜拍碎。大蒜、豆瓣、花椒，炒半分钟，
2、倒入鸡肉，加盐、酱油、八角，大火翻炒3分钟。加小半碗水，盖上锅盖，闷2分钟，翻开锅盖，翻炒一下，再闷2分钟。
3、最终揭开锅盖，大火炒至水基本上干了，就可以出锅。
油焖大虾
资料：对虾10个、料酒25克、精盐适量、白糖30克、味精5克、花生油100克、香油25克、大料2克、葱段75克、姜片50克、清汤适量
做法：
1、将对虾冲刷，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，放入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油。
3、烹入料酒，参加精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
