用腊肠、虾米、香菇、花生和糯米炒香，凉透后包裹在松软的面团中，用细线分割出美丽的菱形。整好的肉香糯米卷，是初冬里最香的美食。初冬凉意浓，糯米卷飘香。
需求食材：
面团部分:面粉400克、水210毫升、糖10克、酵母2克、
馅料部分：糯米半斤、腊肠2根、香菇6朵、胡萝卜半根、
调味料：老抽、生抽、盐、糖
做法：
1、糯米要浸泡2小时以上，比较便利的便是隔夜浸泡。
2、香菇用温水泡发，接着洗净切丁；胡萝卜去皮切小丁，腊肠两根切小块。
3、锅内放油，先小火渐渐炒香腊肠，煸到通明，再放入胡萝卜丁。
4、放入香菇丁，炒匀后参加泡好并洗净的糯米，记住加小半碗水，否则简单糊锅。参加适量的老抽、生抽、糖和盐。
5、不必炒好久，糯米把水分吸干了就关火。
接着放入盆中，入蒸锅，上汽后蒸20分钟。晾凉需求一段时间。所以我们是先蒸好馅料再揉面团。
6、面粉和适量清水，白糖能够不加，混合2克酵母，揉成润滑的面团，发酵到两倍大。
7、面团分红3份，别离操作。先把一块面团揉匀，擀出大气泡，接着擀生长方形，切点边际的不规则形。剩下的面，放入下个面团里运用。
8、把糯米馅料平铺在面皮中心，两头留出来，能够手上沾凉水，避免粘手。
9、把面皮两头捏拢捏紧，翻到下面，切成平等的块状。
10、用尖利的小刀或许细线，在面皮上划出菱形格子，不要太深。顺次都做好后，放入现已盛好凉水的蒸锅中进行二发，大约半小时左右。
11、接着开大火，上汽后转中火，蒸18分钟。焖2分钟再出锅。
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