排骨一向都是咱们比较喜爱的一种肉类，也能够说是猪身上最为甘旨的部位之一，所以价格比较高，比一般的部位都要贵上那么几块钱。尤其是本年猪肉提价比较夸大，排骨在我这边都快要追上牛羊肉的价了，不过家人喜爱吃，贵点你又有什么方法呢？还不只能是老老实实花钱买。
我家应该算是比较喜爱吃排骨的了，每个礼拜必定都要吃上几回，下面共享给咱们一些我，烹饪排骨的心得，期望对咱们会有些协助，排骨不论怎么做，千万都不要先焯水，紧记这2步，新鲜无腥味！
排骨的吃法许多，我个人比较喜爱的是炖排骨的做法，感觉这种滋味和养分方面，都会好上一些，并且现在气温比较高，吃点汤品那是真舒畅，比一般菜要好太多了，下面便是我的处理方式，感兴趣就看看吧。
大多数人焯排骨的时分，都喜爱直接放入到开水中焯烫，觉得这样会处理得更快更洁净，可是实际上这样做出的排骨，会有比较严重的腥味，由于外面的肉触摸瞬间的高温，熟了之后就会闭起来，然后内部的肉仍是生的，血水也无法出去，这样不仅是导致口感变差，并且口味还会有点子腥，所以咱们能够这样做。
1、排骨买回来之后温水加食盐，然后参加排骨浸泡十分钟，搓洗一下血水就铲除洁净了，比焯水还要好用。
2、加上食盐、料酒一同抓匀静置，将其腌制一下，这样肉腥味也会被去除，这时分的排骨就适当洁净了。
加了这样两步之后，排骨真的是怎么做都超级好吃的。
