今日的这道山药小饼吃起来软软香香的，和土豆饼很像，雅俗共赏，合适任何体质的人吃，大口吃肯定无压力。并且，现在现已立秋，健脾养胃是必做的功课。常吃这小饼就很有优点。山药最好吃的做法，比炒着嫩，比煮的香，健脾养胃，开胃又解馋，喜爱的朋友快来试试吧！
用料
山药1根
鸡蛋3个
葱3克
盐适量
小苏打适量
山药鸡蛋饼的做法
山药去皮，用蒸锅蒸7分钟左右，这会儿的山药还有彻底熟透，微硬的姿态，但外表现已没有了黏液，晾凉后很干爽。
把晾好的山药擦成丝状，用擦丝东西来操作。
打入3个鸡蛋，放入切碎的葱花。
先大概拌和均匀。
再放入面粉和小苏打。
最终加点水拌和成糊状，不要太稀，但也不能太稠。
平底锅或我这样的六连盘平锅，刷上油，放入山药鸡蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就能够，中火加热
在翻动看到小饼兴起，双面金黄姿态就好了。
小贴士
山药去皮后，它有一层很粘的液体。这种液体假如靠到灵敏皮肤的话，就会形成手痒。所以在削新鲜山药的时分，最好戴上手套，或许在给山药剥皮的过程中不断用清水冲手。假如削完皮今后还会呈现手痒的问题，抹点生姜汁，因为生姜含有，挥发油，能促进血液循环，身体，振奋神经，也能够火烤，抹醋，都能够到达止痒的作用。
