这菜被称为“福豆”，3元一斤，多吃对脾胃好，入秋后比吃肉强
一直对“四季豆”有个疑问，到了冬季和春天就没有的食材，为啥叫四季豆呢？也许是想表达人们一年四季都爱吃这种豆子吧。
四季豆在东方文化里称为“福豆”，谐音“福寿”，意为天保九如，美好健康，能够看到许多雕琢的玉石著作里，都有这个四季豆这个外形，也涵义着四季安全，四季豆里边常常有3颗大豆子，表明“连中三元”，总归四季豆这个食材仍是挺讨人喜爱的。
四季豆的养分也是适当丰厚，含有很多的铁元素和维生素A,维生素C，中医上以为四季豆性甘、淡，有谐和脏腑、安养精力、益气健脾的效果，多吃一些四季豆是对脾胃有利的，入秋后，四季豆的产值有所下降，但也是很廉价的一种菜，昨日去超市买的不到3元一斤，现在这时节天开端凉了，许多人大鱼大肉的“贴秋膘”，消化不良，脾胃功用下降，这时分多吃些四季豆调度脾胃，荤素调配养分均衡，比整天吃肉要强不少。
香辣四季豆
所用食材：四季豆一把、大蒜、小葱、郫县豆瓣酱、蚝油、盐
第一步：新买回来的四季豆要去除豆筋，不然既影响口感，又不易消化。
第二步：切四季豆的时分不能直刀切，由于四季豆不做熟的话会中毒，要尽量加大四季豆的受热面积，选用斜刀的方法切成丝备用。
第三步：锅中烧水，放入一勺盐和半勺油，水开后参加四季豆丝焯水1分钟后，捞出控水备用。
第四步：炒锅中加适量的油，放入蒜瓣和小葱爆香，参加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
第五步：将焯过水的四季豆倒入锅中，大火翻炒2分钟至熟透。
第六步：最终出锅前，参加2勺蚝油，适量的盐，半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘让人胃口大开的香辣四季豆就做好了。
——老井说——
这个四季豆的做法其实是比较简单的，首要使用豆瓣酱的香辣味道来烹饪，家里老少都挺喜爱吃，假如想更辣一些，能够在第五步参加一些小米椒来提味。
要注意的是，四季豆有毒性，充沛加热后才会分化，所以吃四季豆不要寻求爽脆的口感，先焯水根本煮熟，再炒制调味就不会有问题了，安全又好吃。
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
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