扁豆角，是咱们常吃的豆角的一种，它外形扁扁的，吃法也许多，凉拌、清炒、煲汤都能够。扁豆角的纤维素比较多，能够有促进胃口和防备便秘的效果。此外，常吃扁豆角还能进步人体免疫力，增强体质，是很优异的养生食材。
扁豆角中有蛋白质和多种糖份，也有许多食物纤维，别的铁、磷以及多种维生素和多种酶类成分都是扁豆角的重要组成部分，是人类身体各器官正常作业时的有必要物质，常常食用对促进身体健康大有优点。它能够促进胃口，弥补丰厚的纤维素和矿物质，还有进步体质的效果。
扁豆角对贫血有不错的缓解效果，特别是对缺铁性贫血效果显着，由于扁豆角中有微量元素铁的含量很高人们食用今后，这种铁能够直接被人体吸收，能进步血红蛋白的含量，也能进步造血细胞的活性，起到补血效果。此外，常吃扁豆角能够进步人体的免没力，它里边含有的维生素能够进步细胞活性，削减病毒对细胞的损伤，然后也就进步了人体的抗病才能。
鸡胸肉是优质蛋白的重要来历，健身减脂增肌都离不开它，我用鸡胸肉来拌扁豆角，滋味好吃又健康，是减脂期也能够吃的美食呢。老公一直都以为鸡胸肉很难吃，昨日他尝了一下我做的这道扁豆角拌鸡丝却拍案叫绝，鸡肉嫩滑入味，扁豆角脆嫩爽口，说这是他吃过鸡胸肉最好吃的做法呢。
【食材】
鸡胸肉、扁豆角、大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、料酒、盐、糖、生抽、醋
【做法】
1、鸡胸肉洗净，凉水下锅，放入葱段、料酒和八角，大火煮沸，换小火持续煮十分钟后捞出，过凉水，撕成鸡丝。
2、扁豆角洗净，把两边的筋摘掉，斜切成细条，放入沸水冲焯熟后捞出，过凉开水备用。
3、把鸡丝和扁豆角放入碗中拌匀。
4、大蒜切成末、姜切成丝、干辣椒切碎，铺在鸡丝和扁豆角上面。起油锅烧热今后，把热油浇在蒜末、姜丝和干辣椒上面，激宣布香味。倒入适量生抽、醋、盐、白糖，拌和均匀即可。
【小贴士】
1、鸡胸肉不要煮太久，否则口感会柴。
2、扁豆角挑选嫩一些的，焯水的时分在水中放一些盐，能够坚持色彩翠绿。
3、扁豆角一定要彻底焯熟，否则会引起食物中毒。
4、鸡丝尽量撕的细一些，这样能充沛蘸取酱汁，愈加入味。
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