在入秋后，尽管气温仍是有些偏高，但转凉的趋势是不可避免的，通过一个夏天高温的炙烤，转凉几乎是所有人的希望，可是转凉虽好，但也有一些工作是需求高温的，例如面粉的发酵，面粉发酵的最佳温度在50℃左右，在夏天的时分，许多城市的气温都在三十几度，挨近四十度，所以面粉在常温下发酵就行，时刻只需略微长一点，可是跟着气温的转凉，面粉发酵肯定是不能持续在常温下的，不只是时刻长的原因，还有发酵不彻底的问题。
入秋后气候转凉，创造不能只加酵母粉，教你一招，半个小时发满盆
小编是一个十分喜欢吃面食的人，因而小编常常会做一些面食来吃，只不过面条就无法做了，由于小编不会拉面，所以做的都是一些馒头、包子等需求发酵的面食。在做面食的时分，小编通常会遇到两个问题，夏天的时分十分简单发酵，可是很难保存，秋天以及冬季的时分，简单保存可是十分难发酵，让其天然发酵的话，不只需求很长的时刻，还十分简单发酵不彻底，因而小编为了发酵的工作是十分的困惑。
但功夫不负有心人，在长时刻的面食制造中，小编自己也探索出一些经历，再合作从一些面点师傅那里学来的技巧，小编自己也是总结出了一些比较有用的经历，例如泡酵母水的时分用温水，参加白糖促进酵母的发酵等等，可是这些都只能作为一种辅佐手法，并不可以彻底解决发酵时刻长以及发酵不彻底的问题，那么有没有办法可以快速发酵呢？还真有，将面粉发酵用的容器放置在50℃左右的容器中，这样面粉就可以快速发酵了，半个小时就能发满盆。
【秋季面粉发酵的办法】
第一步：将面粉倒入盆中备用备用，在碗中参加白糖和酵母粉，倒入50℃的温水，拌和均匀，渐渐的倒入到面粉中，边倒边拌和，倒入清水的时分，也不要一次性倒了，分批次的倒，这样面粉的量更好掌握，之所以挑选50℃左右的温水，原因就在于酵母菌在50℃左右的环境中活性最强，参加白糖也是为了给酵母菌供给才能，加强其发酵才能。
第二步：面粉揉成面团之后，用保鲜膜密封，密封之后放入到50℃左右的锅中，将温度控制在这个规模之后，这样一来，酵母菌就可以一直在最适合的环境中发酵，面粉发酵的功率天然要加速，所以就能节省发酵时刻以及让面粉彻底发酵，半个小时就发满盆了。
以上便是面粉发酵的办法了，入秋后气候渐渐转凉，面粉发酵的时分不能只加酵母粉，还要参加白糖，教你一招，放入在50℃的环境中，让其快速发酵，半个小时就发满盆了。
