凉拌海带丝
食材
海带丝，
姜、蒜、盐，油、味精，生抽、陈醋（黑色），小米椒。
做法
1、姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎备用。
2、海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉水备用。
3、生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中，我这里是800克海带丝，用生抽、醋各三勺，盐、味精、白糖各2/3勺。
4、把上过程准备好的调料倒在海带里，姜、蒜也放在海带上面，热锅入油，油烧开今后，关火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海带丝上。
姜葱炒生蚝
食材：生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒
做法：
1.将葱拍扁切段，分隔葱白和葱叶，姜切片
2.生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下捞出
3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4.锅内放少量油，先把姜和葱白爆香
5.放入生蚝，当心翻炒，烹入少量水
6.再参加酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7.最终放入葱叶段炒软即可熄火出锅开吃了。
剁椒鱼头
做法：
1. 提早把剁椒酱的是做好。将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。
2. 将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，参加盐3克、豆豉5克、糖3克拌均。
3. 把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。
4. 将鱼头清洗洁净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。
5. 取半盆清水，参加白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。
6.将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。鱼头反放于盘中，撒上相同的调料并涂上剁椒酱，在鱼头下垫葱姜蒜，入锅，中火蒸20分钟。
7. 取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。
啤酒鱼
食材：
鲤鱼、啤酒、朝天椒、盐、西红柿、番茄酱、姜、白醋、胡椒粉、葱、蚝油、香菇、生抽、白糖
做法：
首先将清理好的鲤鱼去掉鱼尾和鱼鳍、葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时，泡发后切条。
锅中倒入油，烧热后，将鲤鱼下锅，轮番煎至双面表皮金黄时，下入姜片、葱白段、辣椒煸香。随后参加香菇、下入西红柿、倒入一瓶啤酒，大火烧开后，参加番茄酱、蚝油、生抽、白醋。
翻一面，盖上锅盖，持续焖分钟后，再翻边，加小半勺盐、少量白糖，煮至汤汁逐步收干时，撒些胡椒粉调味，就功德圆满了。
