在子长一带当地，不论城里乡间，称到亲戚朋友家去参与红白喜事为“赶工作”、“寻门户”或“吃八碗”。赶工作，是那里有红白喜事要赶去参与；寻门户，是相互之间扰下门户即有礼尚往来，要到那里贺喜送礼；那么“吃八碗”是什么意思呢?中国人重视吃，两个人相互碰头打招待不说其他，首要问对方“吃了没?”吃八碗便是到那里参与道贺(或吊唁)坐在桌上吃宴席。这宴席上不是般的菜饭而是有定数的，不少八个菜。曾经经济不发达装菜不是碟盘，大都是吃饭所用的一般碗，因为曾经坐席用的是方桌，按八个方向坐八个人，在一张桌子上摆放八碗不同的肉菜，一朝一夕就把参与婚丧喜庆之事称为“吃八碗”了。
因为年代的不同，旧式八碗与现在的宴席很是不同。这八碗里的肉菜都是些什么呢?曾经的八碗即一张桌的八种肉菜分别是：稣鸡块、白肘子、(不是现在的猪肘子，是用肥猪肉先切成四寸见方的大块放到锅里煮熟，捞出切成一寸见方的小方块，八块装一碗参加各种作料放到锅里蒸好再摆到桌上的。)红烧肉、炖羊肉、稣瘦猪肉、丸子、小炒、(豆芽细粉条炒猪肝)凉拌猪头肉。一桌的用肉量在二斤到四斤多，因为各家的光景不同，有些光景欠好的人家也有用猪骨头替代鸡肉的，用醋馏白菜替代羊肉的，也有把人颗丸子装到两个碗里凑数的，横竖凑够八碗就行。以上所说是硬八碗，有的人家光景欠好每桌用肉一斤多，人均二两多点，称为水漂还有光景再欠好的人家连水票席也办不来就作手动八碗，便是桌上仍旧是八碗，碗里只需一小片红烧肉、一块酥猪肉和一颗丸子，肉下面用粉条炒豆腐豆芽盛半碗垫底，端到桌上一人一碗自己着手吃，这是最劣等的宴席了。光景好的人家在八碗以外再上一碗红炖肉称作添席也叫九魁还称后待一盘。光景再好的上等家户，后添的红炖肉是两多重的大块，接二连三往上端直到每个人都吃够停止，还有的在桌上摆的不是八碗肉菜而是十三种肉菜，称为十三花。吃八碗的风俗始于何时没有考证，不得而知，但吃八碗与我国传说的八洞神仙有关。曾经用的桌子不论大高桌和小炕桌都是四方的，四个面与东、南、西、北四个正方位对应，四个角与东北、西北、东南、西南对应，正好是八个方位。因而把方桌称八仙桌，意思是八位仙家每位坐一个方位，一同谈仙论道。曾经人们日子欠好，坐在桌上吃肉菜如同过神仙的日子，每个人便是一位神仙，以俗人比作神仙是咱们这儿人们的一种自我安慰。一张桌子摆放八碗肉菜，坐八个人共同吃，因而叫吃八碗。
吃八碗安放桌子摆放肉菜也不是随意的，是有考究的。首要桌子要放正橫向，便是桌面木板的纹要横向不能竖向，假如竖向便是“立茬”，是对客人的不礼貌，只需桌子放正了客人才吃饭；八种肉菜的摆放也有考究，要把酥鸡和肘子放在桌子的前上方正中，因在八种菜中鸡肘为头，其他六碗放在周围下方。每桌要等八个碗都端上来摆好了，看客的谦逊的问：摆对了吧?客人答复好了，看客的招待说：那请动筷子，我们才能动筷子往碗里挟肉菜。那时坐席吃饭不能像现在样，想坐那儿坐那儿，端上来什么吃什么，谁先动筷子都行，而是由坐在首席上的人谦让的礼让一下着手先挟酥鸡再挟肘子，其他人跟着挟，依次序挟的吃，每碗里有八份每人一份。因中国是礼仪之邦，吃饭也要吃出文明礼让，老一辈谦和。八碗吃过是大烩菜，一般是豆芽豆腐粉条洋芋片铺开吃，仅仅不上汤。
坐席也不像现在相同糊弄，只需够十个人凑一桌就行，而是由请客的人按近亲友亲来请客安席。首要请长幼娘家，再请族中老一辈，再请总管记礼先生和媒妁等，过白事阴阳先生土工(打墓坑的)也在先请之列。待过三排后才可让路远要回去的，有急事要办的人先吃，当然吹鼓手在最终吃(为防时刻晚挨饿吹不动中心给几个馍一盘菜打尖)。请客的把一桌八个人请好后，由看客的按亲疏老一辈来分配座位，近亲老一辈有身份的坐在首席方位，其他人当赔客坐在两边或下边。客人坐好后看客的向厨房打招待，大声喊：出饭!这时端盘子的人一手高托盘子，一只脚踏出房门高喊：看着，油睞!这一声拉的很长，为的是给人们打招待：我端着一盘子肉菜过来了，我们让个道别碰着。一起也给吹鼓手打招待：开端吃饭了，捣打起来，吹鼓手就开端吹打了。客人在喇叭锣鼓吹打的乐曲声中吃饭，当然很惬意了。现在人们的日子好多了，每桌不只八个碗，而是十几二十道菜，还有几个汤，菜的品种多而丰富，曾经见也见不到鱼呀虾呀等海鲜，也成了山乡乡村宴席上的往常菜了。但因为习气，不论桌上有多少个菜，总归还称“八碗”。（文/王邦国）
