和小妞儿一同看美食节目，然后就想吃很多很多东西。看到西安手撕面的时分，妞儿特别振奋，急迫期望我立刻立刻动身去给她煮一碗油泼面，我当然没有去做，由于这种面并不是立刻着手立刻就能做出来的，和面醒面需求很长时刻。咱仍是明日再吃吧。第二天一早就把面和上，正午吃倒也正好。
自己在家做扯面并不难，留意几个关键，只要把面和洽醒好，不需求额定增加，做出来的扯面绝不比馆子里的差。备好资料一同做吧。扯面在不同的当地有不同的称号，面的加工办法大致相同，便是徒手把面片用拉、扯的办法拉成宽面，然后煮熟，吃时配上高汤或许肉臊就好了。
看着馆子里的拉面师傅变戏法样的把面胚拉成面条，心里总是犯嘀咕，会不会加了什么东西啊，为什么我在家就不能这样呢？馆子里的拉面加没用加东西咱真不知道，咱自己做的必定没有加，定心做定心吃。
油泼拉面
资料：面粉300克、清水160克、盐3克、植物油适量
配料：青菜、鲜辣椒 、干辣椒、干花椒、花生碎（家里没有葱姜蒜，干脆全都没有放了）
调料：生抽、醋、盐、色拉油、白胡椒粉
做法：
将面团所需求的资料放在厨师机中，发动厨师机，和成润滑的面团。
将面团分红小份，
逐一滚成圆柱形。
将圆柱面胚擀生长条形面片，刷上油。
摆在刷了油的盘子里。
盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏室保存四小时以上。预备下锅之前先拿出来回温。
数小时之后，预备开端煮面吃了，坐锅烧水，一起预备吃面的各种调料和配料。传统吃法应该是放蒜泥、葱碎、辣椒面花椒面等，今日家里没有葱姜蒜，就省掉了这些，换成了鲜辣椒和花生碎。
水开后，将醒好的面胚拉成宽面，
下锅煮熟。面胚醒好后很简单摆开，简直不需求技巧。
宽面煮好后捞入碗中，放盐、生抽、辣椒碎、花椒碎、花生碎和煮好的青菜及切好的鲜辣椒，
坐锅烧油，油热后浇在面上面，跟着“嗞嗞”动静，香味儿就飘出来了，依据自己的口味儿，加一点儿醋拌开就可以吃了。
筋道的面和油泼辣椒十分配。
