有人说，
唐人将诗篇写到了高峰，
让后人无法企及。
而在这些唐诗中，
写吃的则占了很大一部分。
这些写美食的诗篇，
记录了那个年代人们的日子。
让咱们一同跟着唐诗，
看看古人都吃些什么？
1
白居易·《寄胡麻饼与杨万州》
胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。
寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。
这儿的胡麻饼是胡饼的一种，相似今日的烧饼，分为油胡饼，肉胡饼，都是用油煎出来的，更相似于现在的馅饼儿或许肉盒子。
宋代有一种炊饼，便是武大郎卖的那种，则是蒸出来的。
河南比较有名的烧饼则多种多样，如各地都有的吊炉烧饼，当然也有特殊的，如开封的羊肉炕馍、南阳的锅盔、濮阳的壮馍和肉旋子等，都是比较有代表性的。
2
杜甫·《槐叶冷淘》
青青高槐叶，采掇付中厨。
新面来近市，汁滓宛相俱。
入鼎资过熟，加餐愁欲无。
碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。
经齿冷于雪，劝人投此珠。
愿随金騕褭，走置锦屠苏。
路远思恐泥，兴深终不渝。
献芹则小小，荐藻明戋戋。
冷淘，其实便是现在的冰脸。“经齿冷于雪，劝人投此珠”一句，描绘冰脸是很凉的。与之相对的汤饼，即汤面条。古人有“夏天吃冷淘，冬季吃汤饼”之说。
李颀有首诗“菊花辟恶酒,汤饼茱萸香”，意思是，菊花能让劣酒变好，汤饼参加茱萸后就有香味。
河南是面食之乡，烩面、鸡蛋面、刀削面等，各种吃法相同齐全。
3
王建·《新嫁娘词》
三日入厨下，洗手作羹汤。
未谙姑食性，先遣小姑尝。
羹汤在古代也归于重要常见的食物之一，比较有名的如羊羹，鱼羹等等。
再如杜甫有一名句“劝客驼蹄羹，霜橙压香橘。”
由此也能猜出，古代制造羹汤的资料也多种多样。与之调配的是一种叫做“芹齑”的食物，还有菹齑，蒜齑等，这种腌菜归于高档菜，这些齑菜能够与羹汤调配来吃。
河南的汤类多种多样，除了咱们熟知的羊肉汤、牛肉汤、西红柿牛腩汤等，还有酸辣乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生氽丸子、酸辣桂花汤，被称作河南五台甫羹。
当然也有银耳莲子汤这种解暑的汤。
4
韩愈·《崔十六少府摄伊阳,以诗及书见投,因酬三十韵》
崔君初来时，相识颇未惯。
但闻赤县尉，不比博士慢。
赁屋得连墙，来往忻莫间。
我时亦新居，触事苦棘手。
蔬飧要同吃，破袄请来绽。
谓言安堵后，贷借更何患。
不知孤遗多，举族仰薄宦。
有时未朝餐，得米日已晏。
“三年国子师，肠肚习藜苋”，意思是说，当三年的国子师，肚子里满是藜苋这种菜。藜苋在古代比较一般常见，是指低劣的蔬菜（有一种苋叫做白苋，是比较重要的药材）。
还一种较遍及的蔬菜叫冬苋菜，唐朝称为冬葵，其时在唐朝冬苋菜就像现在的大白菜相同遍及。
这种菜一般都做成汤的，至于炒，唐朝还没有炒这种概念。
许多蔬菜都是明朝今后才传入到我国的，如西红柿，马铃薯，青椒，洋葱等等，所以，唐代的许多蔬菜，其实多来历于野菜。
5
韩翃·《送丹阳刘太真》
长干道上落花朝，羡尔当年赏事饶。
下箸已怜鹅炙美，开笼不奈鸭媒娇。
春衣晚入青杨巷，细马初过皂荚桥。
相访不辞千里远，西风好借木兰桡。
古代有几种禽类烧烤是比较被人熟知的，如浑羊殁忽。
即杀鹅去毛，铲除内脏，填入调料，将鹅置入羊腹中，缝合后烤羊，羊肉烤熟后，将羊弃掉，仅食羊腹中的鹅。
还有鹅鸭炙。
即铁笼圈入鹅鸭，底下炭火，四周用铜盆放各种调料，鹅鸭被烤时不得不绕笼奔驰，并在渴了后会饮调料，烤到茸毛掉落、肉色变赤，即可食用。
这种办法，有点儿相似于今日的烧鹅或许烤鸭。
6
白居易·《草堂前新开一池,养鱼种荷,日有幽趣》
淙淙三峡水，浩浩万顷陂。
未如新塘上，微风动涟漪。
小萍加泛泛，初蒲正离离。
红鲤二三寸，白莲八九枝。
绕水欲成径，护堤方插篱。
已被山中客，呼作白家池。
唐代，因皇帝姓李，又尊道家之主老子李聃为鼻祖，作为道家圣物、与“李”谐音的鲤鱼因此遭到爱崇，所以禁食鲤鱼。
而唐诗中呈现鲤鱼的情形，多以表达夸姣的祝福。李白《赠崔侍郎》中曾描绘：“黄河三尺鲤,本在孟津居。点额不成龙,归来伴凡鱼。”
唐之后，鲤鱼又再次被端上了人们的饭桌。河南，是黄河流经的最主要的身份之一，赐给了河南人最肥美的大鲤鱼。通过多年的探索，到河南吃黄河大鲤鱼也已经成为一种不得不去的体会。而在河南要吃地道的红烧黄河大鲤鱼，当然要去阿五黄河大鲤鱼。
在河南，除了吃红烧大鲤鱼之外，别的一种常见的吃法便是鲤鱼焙面。
来历：河南省旅游局
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