青椒牛柳在西餐店中深受咱们的喜欢，并且在中餐的饭桌上也常常会看见它的身影。它是将西式的牛排和中式的烧法完美结合出来的一道菜。牛肉新鲜入味，进口八分熟，刚刚好，一点都不柴，新鲜可口，并且色泽也十分的美观，让人看了就想流口水。菜中参加了黑胡椒粒，黑胡椒能够提味增香，和牛排调配起来，那几乎便是完美的组合。并且加的量也不是十分的多，不管你是否喜欢吃胡椒味都能够测验这道菜，由于肉的香味现已盖住了黑胡椒味，可是细细尝却又能尝出它其间的一丝魂灵。
可是提到牛肉许多人又不由开端慎重起来，由于牛肉价格偏贵，并且市面上许多会有造假的状况呈现。饭馆里假如价格比较廉价，则会让人置疑牛肉的真假，饭馆里假如将价格抬得很高，又会让人发生比价心思。吃起来比较嫩的，可能会觉得里边注了水，吃起来比较柴的，又要置疑饭馆厨师的技能，所以最好的办法那儿是在家里自己亲手做了，确保健康，确保100%的纯天然无增加。咱们不要由于它看起来比较难做就发生害怕心思，其实做法很简略，只需略微几步就能够做出十分甘旨的青椒牛柳了。
西餐厅卖几十元一盘的黑椒牛柳，简略3步教你在家做，新手都能学
【首要食材】：牛柳，青椒，黑胡椒，料酒，葱，姜，蚝油，料酒
【操作与进程】
第一步：牛肉滋味炒的是否好吃是这道菜的要害所在，怎么做到又嫩又滑，一点都不老呢。其实做法十分的简略，咱们先去菜场上买一些新鲜的牛里脊肉回来，然后在水中冲刷洁净，用纸巾吸干水分后切成条。然后放在碗中参加适量的料酒，盐，蚝油，以及一点淀粉拌和均匀，再用锡纸包上放在冰箱里冷藏，半个小时腌制入味。
第二步：先准备好青椒和洋葱切成小片，由温七成热后放入炒至断生捞出放在一边备用。然后从头起锅烧油，相同七成热后参加牛柳，开大火翻炒均匀，这时分牛肉开端缩短，开端有锁住内部的水分，必定要注意，在这要害的时分千万不能加水，一旦加水就会损坏牛肉原本的滋味以及肉质的口感。
第三步：牛肉变色今后参加适量的黑胡椒，盐，生抽，酒，翻炒均匀，然后参加炒好的蔬菜放进去一同快活炒熟，最终关火出锅装盘就能够了。整个进程继续的时刻十分的短，刚做出来的牛柳也十分的诱人，香馥馥的，并且肉汁和料汁混合在一同，均匀地包裹着牛柳和蔬菜，滋味必定很好吃。
小贴士：
1.十分主张咱们购买黑胡椒研磨器，由于这样做出来的黑胡椒本味十分的浓郁。
2.炒牛柳的进程中必定不能半途加水。
3.假如觉得料汁不行浓稠，能够事前准备好一点淀粉，在最终快出锅前勾芡。
