俗话说：“吃四条腿的，不如吃两条腿的，吃两条腿的，不如吃没有腿的。”这句话中的“四条腿”便是指猪、牛、羊等动物，也便是红肉类食物；“两条腿”指的是鸡鸭鹅等禽类；而所谓“没有腿”指的便是鱼啦。
by 荣吃货爱折腾
秋冬季又是开学季，是孩子们加强养分进补的好时机，鱼肉则是进补的好食物，不只滋味鲜美，并且养分价值极高。鱼肉的蛋白质含量为猪肉的两倍，且归于优质蛋白，人体吸收率高。所以，鱼肉一定是作为孩子养分餐的首选啦！今日就给咱们带来3种鱼肉的做法，滋味好，养分高，孩子越吃越聪明！
一、香蒜蜜煎龙利鱼（by 李小蛋儿）
食材清单
龙利鱼 1片，大蒜 4瓣，蜂蜜 1勺，黑胡椒 适量，盐 适量，料酒 1勺
烹饪过程
1.大蒜去皮切碎。取一个小碗，放入切好的蒜泥，加一勺蜂蜜，三勺油。
2.龙利鱼冻结，加黑胡椒和盐调味，然后切段，加蒜蜜腌制30分钟。
3.锅烧热，腌制好的龙利鱼用小火慢煎，变白就可以吃啦。
二、粤式清蒸鱼（by KK琦）
在粤菜里，清蒸鱼重点在“清”。不需要杂乱的调味和配料，只用简略而考究的食材和方法，最大极限地激起和复原清蒸鱼原本的美味。 因为一般塘鱼都会有泥腥味，所以四咱们鱼其实并不合适用来做粤式清蒸。咱们最好挑选鲈鱼、石斑、红鲉等浅海新鲜鱼类，这些鱼肉嫩刺少，油脂丰厚，是做清蒸鱼的最佳挑选。
食材清单
新鲜浅海鱼 1公约1斤重，生姜 4片，葱白段 5段，葱丝 适量，蒸鱼豉油 4大匙，食油 适量
烹饪过程
1.把鱼腹内部用清水冲刷洁净，尽量不要留有淤血。生姜切片，葱白切段，把姜片和葱段规整地铺放在盘子底部。
2.放上处理好的鱼。
3.把葱青放在生熟分隔、洁净的案板上，用小叉子顺着刮开。
4.锅里倒入足量清水，煮开，放入鱼盘。大火蒸6分钟。用来清蒸的鱼主张不要超越1斤半，一般1斤左右的鱼蒸6分钟生熟刚刚好，肉质最嫩；超越1斤的鱼可适当延伸至7-8分钟。千万不要怕鱼不熟而长期蒸制，不然鱼肉太老太柴。
5.蒸好后取出鱼盘，滤掉浮水。在鱼身上铺放葱丝，沿着盘边倒入蒸鱼豉油。
6.锅里大火烧热适量食油，直接自始至终淋在鱼身上。
三、干炸小黄鱼（by 李小蛋儿）
这道干炸小黄鱼的方剂来源于一个国宴大厨的方剂，我又将我母亲的炸鱼秘方一同交融，并作了改进。有人炸鱼裹面粉、有人裹淀粉、也有人裹鸡蛋，直接裹面粉炸出的鱼口感较硬，直接裹淀粉炸出的鱼口感较脆，将面粉和淀粉以1：1的份额混合在一同，并加少量的泡打粉，才会让炸物有着最适口的酥脆，也确保炸出来的鱼外酥里嫩，焦香酥脆，一起鱼有腥味，在腌制鱼的时分，加上一小把花椒，会让炸出的鱼，分外的香。
食材清单
小黄鱼 500g，腌鱼料，花椒粒 20g，盐 2勺，料酒 1勺
面糊：低筋面粉 30g，淀粉 30g，泡打粉 1g，鸡蛋 1个，水 适量
烹饪过程
1.小黄鱼清水浸泡冻结，洗净，捞出沥干水分。将盐、花椒粒、料酒放入鱼中，用手翻拌均匀，腌制1小时。
2.取一个碗，参加低筋面粉、淀粉、泡打粉，加一个鸡蛋和适量水，拌和均匀。
3.将腌好的鱼放入的面糊中，均匀的裹上面糊。
4.锅中烧油，七成热（把筷子放入锅中，有小气泡不断冒出）的时分，放入小黄鱼，炸至双面定型即可，不必炸熟，然后捞出控油。
5.进行第2次复炸，炸至双面金黄捞出。一口一条，近邻小孩儿都馋哭了。
本年开学季，你计划给孩子做条什么鱼呢？
