中秋佳节将至，许多朋友都在考虑吃什么，这个时分基本上都是大鱼大肉，那么怎么把这些肉做好吃呢？这些肉一般都是拿来炖的，由于这样滋味棒口感好，养分也能很好的保存下来，炖肉看起来很简单，但不是每个都能炖的很好吃。
其实想要把肉炖好是一件很简单的工作，首要要把肉的腥味给去除，只要把腥味去除肉才会香，这样炖出来的肉才会好吃，肉质才会鲜美，为了怎么做好炖肉，我特别请教了自己做厨师的大表哥，他要是敢骗我，我春节就不去他家了，趁便断绝关系，30年大厨说漏嘴：不论炖什么肉，下锅前加上这一步，除腥肉质棒。
大表哥告诉我，先要预备个盆，放入温水，然后把肉放进去浸泡3个小时，半途要多换几回水，如果是一些牛肉的话或许时刻要就一些，最好一大早放在那里，正午就可以开端煮饭了，所以浸泡这个进程不能少。
浸泡好后就可以放到锅里边焯水，焯水的时分放入一些生姜、料酒、大葱、清水，进程要不断的把浮沫给去除，然后就可以放到炖锅里边开端炖了，放入林林总总的调料品，炖至入味既可。
这里有个小技巧便是浸泡肉的时分，可以放一些食用盐、料酒、花椒这些调度下去浸泡，这些东西可以很好的去除腥味，想一些家禽鸡鸭鱼这些，直接下锅炖就可以，不必浸泡的，这样可以省去很多时刻。
