哈喽大家好，这里是简食记！夏末秋初是吃虾最好的时节，这个时节的虾肉最新鲜，最肥美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜！在价格方面来说，比较春冬时节比较亲民不少。虾肉的养分价值较为丰厚，蛋白质、脂肪 、碳水化合物等，关于推迟人体的变老也有着重要的效果……
如此的甘旨，究竟怎么做才最好吃呢？小简觉得吧，最好吃的不是蒜蓉，不是火烤，更不是油炸，而是白灼，再蘸一酱汁儿，那滋味简直了，没个斤八两底子下不来……今儿简小厨教您在家，就能做出比美酒店大厨的白灼大虾，只需2个小好方法，轻松搞定，一同看一下吧……
【白灼大虾】的制作方法……
质料：大虾，蒸鱼豉油，青红辣椒，胡椒粉，食用油，大葱，大姜，花椒，花雕酒。
做法，1：新鲜大虾清洗洁净，去除虾线，剪去虾炝及虾须。
2：锅内加水晒开，放入花椒，盐，花雕酒，葱姜大片，再放入大虾.
3：差不多煮3-5分钟，至虾身曲折就可，关火后再浸泡20分钟，就可以出锅了。
简小厨有话说：
1：大虾必定要去除虾线，如处理不洁净，很简单影响口感！很简单，用牙签悄悄挑掉虾背的黑线就可以。
2：假如煮冰冻虾的话，必定要让其天然冻结，这样才干保存虾肉的更多养分。
3：煮的时分，在水里少加点香油，不光滋味更好，煮好的大虾色彩更鲜亮，很有胃口。
4：您记住喽，煮虾必定要热水下锅，这样才干坚持虾肉的细嫩口感。
好方法1，白灼汁的调制，青红辣椒切末放入碗中，再参加洋葱末淋入热油，再参加豉油，胡椒粉，少量白糖搅匀即可。
好方法2，煮虾时，万不行直接下锅，大虾去除虾线之后，放入清水中，参加盐和白酒用筷子快速搅动，让虾肉中的沙子都进入水中，而且虾肉会变得粗糙，这样虾肉更嫩，更简单入味，还不牙碜。参加白酒之后，能去除大部分腥味。必定要多加这1步，很重要！
自己在家做，只需依照小简教您的2个好方法，就能轻松做出饭馆味，您get到了！我是简小厨，这篇文章如对您有协助，欢迎点赞，转发，重视，若您有不同定见，欢迎在谈论区留言，咱们一同讨论！感恩阅览，感谢有您……
