还记得在小的时分，每年一只需入秋，妈妈就会为我和弟弟做上一道香馥馥的清蒸鲈鱼，有时分放学还没到家里，就闻到了鲤鱼的香嫩味。在秋季多吃一些鲈鱼的话，可以为咱们身体供给丰厚的养分，尤其是其富含的钙以及蛋白质，那可都是小孩子最需求的养分成分。尤其是秋天的气候，那是十分不稳定的，有时分冷有时分热，很简单就会引发伤风的发作。所以在秋季的时分，多吃一些鲈鱼可以增强人体的抵抗力，然后防备一些小疾病的发作。
但是关于清蒸鲈鱼这道菜的做法，很多人都不会制造。这不就有朋友向我提出疑问，说在制造清蒸鲈鱼的时分，咱们是往里面参加蒸鱼豉油？仍是往里面参加生抽？才可以让做出来的鲈鱼滋味更好吃呢！关于这些小疑问，假如你想知道的话，就随我一起来学习一下吧，今日我教咱们一道清蒸鲈鱼的制造办法，确保你一学就会，让做出来的鲈鱼又鲜又甘旨。
【清蒸鲈鱼】
【制造食材】小葱段，姜丝，红椒丝，食盐，鲈鱼，食用油，蒸鱼豉油，生抽，料酒
【办法及过程】
1、首要咱们要购买一条新鲜的活鲈鱼，并将鲈鱼杀掉，然后把鲈鱼中的内脏，悉数整理洁净。（牢记在对鲈鱼进行整理的时分，必定要将鲈鱼内部的黑膜刮掉，由于那层黑膜的腥味特别重。）杀好今后的鲈鱼，咱们需求在鲈鱼的反面，用刀划上几道花刀，这样便利鲈鱼在制造的过程中，更简单入味。
2、预备一个大一点的碗，往里面参加一小勺食盐，一小撮姜丝和一小撮的葱段，再参加一勺的料酒。然后用手不断的去进行搓弄，将其做成葱姜水，并把做好的姜葱水，用手均匀的涂抹到鲈鱼的全身。然后预备蒸盘，把预备好的鲈鱼放入到蒸盘中进行摆盘，记住要往鱼肚下面垫上两只筷子，这样能让鲈鱼被更快的被蒸熟。
3、起锅烧水，往锅中参加小半锅的清水，用大火将水烧至欢腾。然后把预备好的鲈鱼放入到蒸锅傍边，盖上锅盖对其进行蒸制，大火蒸制8分钟后，将火关掉。这时不要着急将鲈鱼取出，而是让其在锅中再焖上半分钟。然后把蒸好的鲈鱼从蒸锅中取出，将蒸盘底下的蒸水悉数倒掉，这些蒸水是十分腥的，假如不将其倒掉的话，很简单影响鲈鱼的口感。
4、往鲈鱼的身上淋入适量的蒸鱼豉油，以及少数的生抽。蒸鱼豉油和生抽一起参加，能让做出来的鲈鱼滋味更鲜香。然后往鲈鱼身上再参加一小撮葱段、一小撮姜丝以及一小撮的辣椒丝。最终起锅烧油，往锅中参加一大勺食用油，比及油温烧至冒烟时，把烧好的热油浇入到鲈鱼身上，甘旨的清蒸鲈鱼就制造好了。
【小贴士】
1、杀好今后的鲈鱼，要将鲈鱼肚中的黑膜去掉，并在鲈鱼身上划上花刀。
2、在对鲈鱼进行蒸制的时分，要等水烧开今后再上锅蒸，大火蒸8分钟即可。
3、蒸好今后的鲈鱼不要着急出锅，而是让其在锅中焖上半分钟，能让做出来的鲈鱼滋味更新鲜。
