啤酒鸭
啤酒鸭
食材：鸭子一只、啤酒一瓶、姜蒜各8g、花椒5g、干辣椒4个、八角2个、桂皮1个、生抽老抽各6g、白糖8g、盐适量、胡椒粉适量、
做法：
1.鸭肉洗净剁块后焯水备用。锅中放少量底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。倒入鸭块翻炒，调入生抽，老抽，少量白糖炒匀。
2.参加没过悉数鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。再大火收汁，撒少量胡椒粉即可上桌。
酸辣马铃薯丝
酸辣马铃薯丝
食材：马铃薯3个、青椒红椒个两个、蒜三瓣、香菜一根、盐5g、醋6g、
做法：
1、马铃薯用刀切成丝放入盆中冲刷，然后捞出沥水。
2、青红椒切丝，蒜切片，香菜切小段备用。
3、锅中烧开水，放入马铃薯丝烫一下倒出沥水。
4、起锅烧油，放蒜片小火炒出香味，再放入马铃薯丝，参加青红椒，盐，香醋调味，开大火快速翻炒均匀即可上桌。
糖酥鱼
糖酥鱼
食材：鲤鱼一条、盐8g、糖15g、醋5g、酱油6g、淀粉适量、
做法：
1. 鱼清洗洁净，鱼身划几刀，稍稍抹盐。
2. 起锅烧油，下姜片葱段，用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。
3. 鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍闲逛两下锅，使鱼皮尽量完好；翻身持续煎另一面。
4. 加糖、醋、酱油、水，翻下面煮到最厚的部分能够轻松把鱼肉跟骨头别离，水淀粉勾芡，大火收汁即可上桌。
