最近猪肉价格一直在飙升，平常10块钱一斤的五花肉，现在都价格都迫临30了！许多人都纷繁感叹，这年头“二师兄”的肉比师傅的肉还贵了，还真有点吃不起啊！猪肉太贵，总不能不吃肉吧，那咱们就换其他肉，来吃点鸭肉怎样？
说起鸭肉，信任大部分人都是喜爱吃的，那鸭肉怎样做才好吃？鸭肉的做法许多，可是由于其肉质比较硬，大多数的做法都是需求久炖才干入味。可是许多人在炖鸭肉的时分，总觉得鸭肉总炖不烂，不入味，本来咱们在炖鸭肉时，疏忽了这一步，难怪鸭肉又老又柴，还不入味。接下来小编就给咱们共享让鸭肉软烂入味的做法。
预备食材：鸭肉，姜，蒜头，八角，草果，香叶，小米椒，冰糖，盐，食用油，生抽，蚝油，料酒。
做法：1.把鸭肉洗洁净，放入锅中焯水煮10分钟，放下浮沫，把鸭肉捞出来滤干水分。
2.锅里下入两勺食用油烧热，倒入鸭肉翻炒，参加两颗冰糖，将鸭肉炒至表皮色彩变黄。
3.参加足量的清水，倒入预先预备好的姜、蒜头、八角、草果、香叶、小米椒，将水煮开。
4.参加两小勺盐、两勺生抽、一勺蚝油、两勺料酒，盖好炖煮20分钟。
5.炖煮20分钟后，汁水也少了许多，这时分能够看到鸭肉很是比较硬的，并没有炖烂，假如这时分再加水炖煮的话，鸭肉滋味会被减弱，所以接下来咱们再多做一步才干让鸭肉软烂入味。
6.接下来把鸭肉连同汁水倒入一个深盘中，再放入蒸锅中，用隔水蒸的办法蒸20分钟即可（假如有高压锅的话压10分钟就能够了）。
通过焯、炒、炖、蒸这四步，这道甘旨的鸭肉终所以做好了，说难其实也不难，说简略它又挺杂乱，炖不烂的鸭子用隔水蒸这个办法，保准鸭肉软烂又入味。
小伙伴们平常都是怎样炖鸭肉？这种炖鸭肉的办法不知道咱们有没有试过呢？欢迎咱们一起来评论，互相学习鸭肉的烹饪技巧~
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