说到兰州拉面我们必定不会生疏，在前些年，兰州拉面可以说是十分火的，并且具有超高的人气，在许多城市的街头巷尾里，都能看到兰州拉面的身影，兰州拉面的生意也一向都很火爆，乃至还跟沙县小吃、黄焖鸡米饭等一同被称为我国美食界的三大巨子。
但是不知道从什么时分开端，兰州拉面就逐渐跟不上年代的潮流，逐渐从舞台上退出了，许多城市也都找不到兰州拉面的身影了，用比较时尚的一个词来描述便是“下跌神坛”，不过不得不说的是，兰州拉面下跌神坛，在面条界来讲，确实是一个丢失，究竟面条一向都是我国人喜欢吃的食物。
不过，兰州拉面从舞台上退出了，却有另一种面条火起来了，这种面条便是油泼面，说到油泼面我们必定很了解，油泼面是陕西的一种面食，也是陕西的一种特征，之前在《白鹿原》热播的时分，剧中就呈现过许屡次这种面食，所以这部剧播出后，也算是为油泼面做了一个小小的宣扬。
跟兰州拉面滋味不同的是，油泼面这种面条吃起来更有滋味，并且面条里也加了许多调料，最终在倒上一勺热油，就能听到热油洒在面条上宣布的滋滋的响声，也会闻到一股香味儿，所以油泼面必定要趁热吃，由于凉了就会让面条失掉滋味，在陕西油泼面也算是很火的一种面食了。
并且当地人在吃油泼面的时分，都喜欢吃一口面条，再吃一口大蒜，感觉吃起来特别香，这几年，油泼面不仅在陕西很受欢迎，乃至在其他地方也越来越火了，尤其是跟着网络越来越兴旺，再加上《白鹿原》的热播，也让油泼面走向全国各地，也得到了外地人的追捧。
