我国不乏好面条。依照南米北面的说法，大部分好吃劲道的面条都在北方，比如说陕西的油泼面、大同的刀削面、兰州的牛肉面，哪一个不是名声在外？而南边的面条，尽管照北方面条少了一些劲道劲儿，名声也没有北方面条的大，但也不乏有佼佼者，触动着我国吃货们的心。比如说重庆小面，尽管没有统一标准，可是凭着它百家百味仍旧收成很多粉丝，还有江浙一带的虾爆鳝面，豪华装备，鲜美无比。可是不管在哪，吃面最多超不过两个碗，一碗盛面一碗盛浇头。可是在天津，有一种面，可谓面里最豪华的装备，假如不是亲眼见到，真的不敢相信，居然还有人把面条吃的这么豪华。这碗面，便是天津的捞面。
就像北方人逢年过节必须得吃顿饺子相同，天津人一旦要预备吃捞面了，那必定是有大喜事发作。大到婚娶做寿、小到添丁搬家，以及平常的逢年过节，乃至赶上某个节气，都必定要有捞面进场。家里添了新丁，主人把最要好的亲友喊到家里来，高高兴兴的吃顿捞面，家里白叟做寿，至亲们聚在一起，好好的做顿捞面吃吃。这捞面，真的是贯穿了每一个天津人的终身。
或许有人不解，家里都有这么大喜事儿了，你就吃顿面条来庆祝？这不免有点破旧了吧。起先我也这样认为，直到我吃过一次天津人自家预备的捞面，我才知道这吃面条的局面有多么的豪华。
天津捞面，可谓预备十小时，吃面十分钟。从和面、到醒面、再到切面、煮面，每一个过程都要亲力亲为。一般的面条通常是这种组合：面+浇头、面+菜码子+酱、面+卤子，全国的面吃来吃去无非便是这三种组合搭配了。可是天津的捞面却是将这三种融为一体了。也便是说，在天津吃顿捞面，不只有手艺切面，还有卤子、菜码子、炒菜必不可少，并且每一种都得预备个两三样。也便是说，大盆的捞面摆在中心，周围有豆芽菜、芹菜末、泡发的黄豆、胡萝卜丝、黄瓜丝、焯过的菠菜切成段、嫩白菜心儿，以及如虎添翼的红粉皮。菜码子均为应季食材，不新鲜的天津人不吃。菜码子百家争鸣，卤子更是百家争鸣，西红柿鸡蛋卤、肉末茄子卤、麻酱卤、海鲜卤，还有被天津人视为生命之光的三鲜卤，取三种海鲜配以鸡蛋、木耳、香菇、黄花菜、面筋、鸡蛋打卤，瞬间让寡淡的捞面到达高光时间！
但是加了卤子还不算完，吃捞面还得有炒菜。炒菜的装备就得看宴席的格式了，依照宴席格式大致分为三档。高级的炒菜用海参、蟹黄、虾仁等略贵的食材入菜，还有樱桃肉；而中等的更适合一大家子聚会的时分吃，溜鱼片、炒肉丝、炒蒜薹，还有糖醋面筋， 天津人都知道，这便是捞面的魂灵！
假如仅仅一家三口吃捞面，也不是逢年过节，便是为了解馋，那炒菜大可再精简一些，韭菜炒鸡蛋、炒合菜、肉末炒粉等等就能让一家三口吃到大喊满意。
所以，你还认为天津人的捞面便是一碗面条吗？那是各种食材集合之后的场景，假如你赶上了开场，看着满满当当一桌子的卤子、菜码子、炒菜将面条环绕起来的场景，估量你也会像我相同看的呆若木鸡，这吃面条的局面也太大发了吧！
