每年到了这个时节的时分，不少喜爱倒腾着煮饭的人，想必自己现已开端在家做起来腌菜，趁着各式各样的蔬菜逐步下线的进程傍边，赶忙把各式各样的腌菜购置起来。酸黄瓜、酸豆角，辣椒酱等等，都是现现在最适合开端腌制的腌菜了，就连腌西红柿也被提上了日程。
可是很多人都说自己在家做腌菜的话，假如不了解其间的过程，很难腌制出滋味上床的腌菜，但其实腌菜并没有一个固定的做法，由于每个当地的人们日子习俗不同，所以导致各个当地的饮食文化习俗也大不相同，腌菜也会因而而有很多种不同的做法和吃法，今日小编教我们一种十分简略的酸豆角做法。
这种做法能够算得上是史上“最简略”的酸豆角做法了，只需求预备4种食材，一个罐子就能够了，连醋都不需求，这个时分很多人都比较疑惑了，不必醋，怎样腌制酸豆角呢？老妈在看到这样的腌制方法之后，痛斥我糟蹋食材，不过幸亏当着老妈的面没有腌制太多，可是比及三天之后，不只老妈，就连全家对立的人都现已吃上瘾了。
这三种简略的食材分别是食盐，白糖，豆角，淘米水。一斤的新鲜豆角调配50克的食盐，25克白糖，适量的淘米水。首要要把新鲜的豆角洗洁净，挂在一个比较通风的当地晾至表皮发皱，然后把一切的食材放入一个通过消毒的罐子傍边，淘米水要尽量淹没过豆角，放在一个34度左右的空间之内，现在初秋的气候正好，发酵三天左右就能够吃了。
可是这种酸豆角一般不会拿来直接吃，而是作为一种炒菜来吃，不管是配周末仍是直接炒成蒜蓉豆角，滋味都适当不错。老妈喜爱把酸豆角加一些新鲜的辣椒炒成臊子，直接浇在面条上面，越吃越过瘾，而老爸则喜爱调配一些五花肉，也会配上一些新鲜的辣椒，作为下酒菜也十分惬意。
可是小编则喜爱把酸豆角做成别的一种美食，选取一小把酸豆角，略微用清水洗一下，切碎，然后把杏鲍菇切成丁，放在油锅里边炸一下，炸至变色，然后捞出来沥干油份，最终参加适量的黄花菜，调配在一起参加葱姜蒜爆炒，然后加热几张烙饼，吃的时分直接把菜卷入饼里边，这种吃法几乎不要太过瘾。
自从有了这种烟熏豆角的方法之后，家里边隔三差五就会做上一罐，也由于等候的时间比较短，滋味跟南边一些酸豆角的做法有所距离，滋味也不如南边的酸豆角浓郁，但却是最便利简练的一种做法了。
