太二的招牌菜，便是一道酸菜鱼。想要把酸菜鱼做到极致，鱼肉的新鲜是要害。这家店只用肉质细嫩的鲈鱼，在鲈鱼的选择上，也只选择出产鲈鱼质量更佳的广东鲈鱼。
鲈鱼比较娇气，要在水温到达20℃~30℃的水里养，水质也不能有污染，但肉质紧实细腻。
处理鱼片时，去骨去尾去鱼腩，只留下最精华的鱼柳部分。
为了确保师傅做鱼的质量，店里每天只进一次鱼。
刀工了得的厨师，细心地将每一片鱼切成薄薄地一层，这样煮出来的鱼，口感最好。
一筷子夹起一片晶莹剔透的鱼片，鱼肉入味弹嫩，没有一根刺，闭着眼睛都能吃。
想要正确get品味酸菜鱼的过程，店内也会教你一套完好的办法。
从鱼片吃到酸菜，最终喝汤，在太二吃酸菜鱼，便是这么完美！
除了鱼，酸菜也是不容忽视！究竟他们家的酸菜，是用地道的老坛酸菜腌制方法来腌制的。
太二在四川合作了大型的腌制基地，严厉依照太二的规范来腌制，用云南栽培的芥菜，选择杠肥叶绿的芥菜，运送到腌制基地，每天控温、控湿，腌制将近一个月出坛。
这样做出来的酸菜脆爽可口，真实的把一份群众普遍认为很寻常的酸菜做到了“比鱼还好吃”的境地！
陈皮洛神花茶
店内的“网红”陈皮洛神花茶，三片陈皮，两片洛神花放入杯中，六七十度的温水注入，泡个40秒。
喝一口，初味酸甜，再细品，陈皮香气一丝丝如缕不停。这杯茶不光酸甜可口，还解辣，吃酸菜鱼时必不可少。
蛋松软糍粑
纯糯米打造，裹着蛋液入锅，蘸上黄豆粉和红糖，糍粑的口感超级软糯细腻，弹牙却不粘牙~
没骨头鸡爪
没有骨头的鸡爪，一口一个，猖狂咀嚼也不必怕会硌到牙齿。香香辣辣的鸡爪一旦进口，马上上天！
梦境黑油条
黄油条吃多了的重庆人，是时分尝尝新鲜出炉的黑油条了。
不要看它表面小小一根，还黑黢黢的不像油条，但它蘸着酸菜鱼汤一同吃，确保马上敞开你新国际的大门！
二哥爱鸡翅
听说有人来太二酸菜鱼，不仅是冲着酸菜鱼来的，还有人便是为了来吃一口炸鸡翅！外酥里嫩的神仙炸鸡，一秒锁住你的味蕾，好吃过瘾，只想再来一盘！
藤椒正派鸡
在卖鱼的店吃鸡是一种什么样的体会？
别问，问便是爽到飞起！夹起一块鸡肉在藤椒汁里翻滚一圈再进口，幽香爽口的藤椒混合着肉质的鲜美，真是绝了！
太二卖的不只是美食，他们还担任出品“二”到极点的情怀。
太二的店长有话说。
太二每家店都会贴上“店长说”，立下的规则有必要恪守，一同也是告知门客，我们的店长喜好可多了~
太二的店肆很美观。
每家门店都是黑白色的精美装潢，明黄的灯火调配墙上的版画，一进店就让门客们有了归属感。
太二的标语很风趣。
刚踏进店，店员们便会齐刷刷地大喊：“吃鱼解救国际”。
假如你点的是土豪版的鱼，二哥们又要进场了！
掷地有声的“土豪吃的鱼，来咯！”溢出屏幕的“二”式上菜法，魔性洗脑，让顾客具有一整天的好心境。
太二的服务很交心。
每张桌子周围都有设置一个百宝抽屉，餐巾纸、筷子、牙签、数据线，全都有！完美处理吃饭时会遇到的一切问题，还有充电口随时可充电！
太二的饭桌不孤单。
店门口放着的“小二哥”公仔，能够陪一个人或许三个人到店的门客一同吃鱼，让孤寂的人不再孤单~
不说了，今日吃一顿太二酸菜鱼，用它的“二”治治你的“不贰”。
不过，要早点出门，不然就要排长队了，说不定，还会遇到那个让人气结的牌子：酸菜鱼卖光了。
太二酸菜鱼
来福士店
参阅人均：80元
营业时间：11:00-14:00，17:00-21:00
地址：渝中区接圣街8号来福士广场3楼
年代天街店
参阅人均：80元
营业时间：11:00-14:00，17:00-21:00
地址：渝中区龙湖年代天街A馆5楼
北城天街店
参阅人均：80元
营业时间：11:00-14:00，17:00-21:00
地址：观音桥北城天街B1馆4F
广告修改 /林品如
责编 / 楚雨荨 主编 / 彭于晏
拍摄/唐不苦
