每天买菜煮饭，最烦恼的不是煮饭的进程，而是煮饭之前的准备工作，每顿饭都要想做什么？家人喜不喜欢吃？要顾及到每个人的口味，还要考虑养分和健康，总归煮饭不是轻松的活儿。
有的时分又感觉煮饭是特别简略的事，没有定式，随意调配。每逢我不知道吃什么时，就开端乱搭。有荤有素，最少3样食材，确保这两点，做出的菜滋味必定差不了。
就像今日这道菜，食材很简略。肉末、油豆腐和杭白菜，这三样调配在一同，肉末提鲜，油豆腐味香，杭白菜搭色，也算是色香味齐全的家常菜肴。三种食材调配，有荤有素，一锅出，一菜顶两菜，省劲。
【油豆腐烧杭白菜】
【食材】油豆腐、杭白菜、肉末、姜丝、蒜末、盐、料酒、生抽、蚝油
【详细制造过程】
1，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末，小火炒出香味。依据个人口味，假如喜欢吃辣，能够加几个干辣椒一同炒香。
2，倒入肉末，大火翻炒，炒至肉末变色。
3，参加1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油，把肉末去腥、炒香。
4，参加小半碗清水，接着把油豆腐倒入锅内，大火烧开。然后转中小火，盖上锅盖中小火烧3~5分钟。
5，待油豆腐烧至入味，倒入洗净切好的杭白菜，大火快速翻炒。
6，待杭白菜烧至断生，这时参加适量的盐和少量鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火盛出。
7，把菜盛入碗中，连汤汁一同倒入。油豆腐吸足了汤汁，特别入味。杭白菜火候刚好，洪亮爽口。十分好吃的一道菜。
小贴士：
1，油豆腐是中空结构，大火烹饪不易入味，所以需求在汤汁中中小火炖3~5分钟，便利其入味。
2，杭白菜易熟，需求大火快炒，确保其洪亮的口感更好吃。
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