麻辣烫肯定是街头小吃中的标志性美食，由于这种东西不拘泥于环境，就餐方式也较为随意，除了底汤认为，各式菜码也完全由着顾客来挑选，吃起来既便利又甘旨，所以深受广阔门客的追捧。
传统的麻辣烫，老汤的作用是功不可没的，只需滋味满足吸引人，各种配菜都可以往里头随意加，尽管看起来脏兮兮的，可是吃起来分外的香，这或许便是它的魅力地点，长时刻运营它的小贩乃至总结出一个公式出来，汤底+配菜+调味料+正确的煮制时刻，做法适当的简略，假如方位挑选不错，一年下来收入仍是十分可观滴。
麻辣烫除了汤底以外，各种配菜也是门客特别垂青东西，既有新鲜时令的各式蔬菜，比方：白菜、腐竹、豆皮、魔芋、香菇、金针菇等等，各种火锅底料（丸子等），以及海鲜、宽粉等等，总归菜码越丰厚，顾客挑选的地步也就越大，任何食材都能放在一同煮，只需不把煮制时刻和次序搞错，都不会呈现大的问题。
在外头吃麻辣烫最大的问题是“脏”，卖家除了半途加几回“料”以外，一锅汤不断的煮，嘌呤含量最少超支数十倍，所以重视身体健康的人，我们都会挑选自己在家做，不只做法十分的简略，并且配菜都是个人的喜爱挑选出来的，吃起来既洁净又卫生。
食材配料：食用油、火锅底料、奶粉（成人）、豆瓣酱、火锅料（丸子等等）、宽粉、麻椒、芝麻酱、青菜、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、辣椒、葱、生姜、大蒜。
制造进程：
锅中倒入少量食用油，先将葱姜蒜爆出香味，再参加1勺豆瓣酱，1块火锅底料，炒出红油后，再放入50粒麻椒（我们依据个人实际情况来定），持续翻炒1分钟，直到把麻辣味炒出来停止。
别的，预备1只洁净的空碗，先放入1-2勺的成人奶粉，再参加1碗的温水，把它完全稀释开来，然后，把它倒入锅中，持续煮1-2分钟后，再把里头剩余的料渣捞出来，并且丢掉掉，奶香浓郁的麻辣汤汁就制造好了。
然后，再把提早备好的各种丸子，以及其它火锅料、宽粉、青菜等等倒入进去，带汤汁从头烧制欢腾后，再放入少量的盐、鸡精调口，翻拌均匀后，把它们捞出盛入碗中备用。
再预备1只小碟，先用少量的温水把芝麻酱卸开，再倒入1勺生抽，1勺陈醋，再来少量的盐、鸡精、白糖，把它们充沛拌和均匀后，再将它浇入碗中，假如喜欢吃的更辣一些，再额定添入1勺辣椒油，家常版麻辣烫制造完结。
想吃麻辣烫特别简略，在家就能轻松搞定，这种做法不只简略，并且吃起来洁净又卫生，比外头卖的还要好吃数倍呢，奶香浓郁的特征也是独一份的！
温馨提示：
芝麻酱必须用温水提早卸开，切忌把它直接放入汤汁中，只要把它充沛溶解后，口感才会变得更细腻，香味更为的浑厚，凉水也要挑选凉白开。
