《小时不识月，呼作白玉盘。又疑瑶台镜，飞在青云端。》
不知不觉，中秋已至！依据史籍的记载，“中秋”一词最早呈现在《周礼》一书中。到魏晋时，有“谕尚书镇牛淆，中秋夕与左右微服泛江”的记载。直到唐朝初年，中秋节才成为固定的节日。
正所谓年年中秋待月圆，岁岁月饼有不同。月饼标志着圆满团圆，也代表着人们对幸福生活的神往。宋代大诗人苏东坡有诗句曰：“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞许月饼。
现在的月饼种类繁复，口味也是“只要想不到，没有做不出”的。面临这么多琳琅满目的月饼，你pick哪个？
先说种类！京式月饼的最大特征是连续了宫殿制造风格，做工考究，把戏很多，整个制造进程之复杂居我国四大月饼系统之首，是北方区域月饼类食物的代表种类之一。在北方有必定商场，甜度及皮馅比适中，重用麻油，口味清甜，口感脆松。现在被无数人厌弃的五仁月饼便是出于这一派系。
广式月饼是广东省地方特征名点之一，在南边区域特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食物。自广式月饼风行全国，最主要仍是在于它的选料和制造技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型漂亮、图画精美、斑纹明晰、不易破碎、包装考究、携带方便，现在市面上售卖比较多的便是广式月饼。
苏式月饼重油多糖，层酥相叠，甜、咸、荤、素种类多样。分为甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制造工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等种类。咸月饼以烙为主，种类有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等，口感酥脆，滋味香浓。现在苏式月饼制造技艺已被列入“非物质文化遗产维护名录”。
云腿月饼盒鲜花饼是滇式月饼的代表。尽管也分为甜、咸两种，但内馅却彻底不同于其他地方。甜馅，一般为玫瑰花、桂花、茉莉等花瓣作为质料制造而成，进口甜美，花朵的香气久久回旋在口中，颇具当地特征。
咸馅，又称云腿月饼，运用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等作为馅心，再用昆明呈贡的紫麦面粉制成的皮包裹后烘烤而成。这种月饼肥瘦相间，甜中带咸，油而不腻，有共同的滇式火腿香味。
说完品类，再来看馅！关于月饼，好吃的不少，但漆黑照料也不是没有！
莲蓉月饼是广东省近代的传统名点，中秋节食物。种类有纯粹莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三黄、四黄莲蓉月等。饼馅的用料非常考究，要选用当年产的莲子，制出的馅料色泽金黄，幼滑幽香，月饼形状丰美、鲜腴。
蛋黄月饼是我国传统糕点之一（蛋黄真的是一种奇特的存在，做寿司和冰激凌也相同好吃），归于月饼的一种，在中秋节各式月饼中较为闻名。
五仁月饼，全国各地都有各自做法，它是月饼里最早呈现的馅料，也是最早被“厌弃的”。全体呈鼓形，边稍鼓出，斑纹和笔迹明晰，形状规矩，不破皮，不泄露，边角清楚；边际呈象牙色，底面棕赤色；口味甜美，绵软带酥，有多种果仁香味。
除此之外，还有晋式月饼、台式月饼、流沙月饼、冰皮月饼、冰淇淋月饼等各种月饼，看完这么多种月饼的介绍，你找到你的独爱了吗？愿中秋佳节你能敞开归于自己的美食之旅，过一个不相同的中秋~
