着色剂又称食物色素，咱们日常看到五颜六色的各种食物，便是由于含有各种不同的色素，所以咱们才看到了各种不同色彩的食物，假如食物不含色素，那咱们看到的食物都将是通明的或许白色的。
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(精选自《舌尖上的安全》栏目）
节目特邀嘉宾：
程景民教授 博士生导师
山西医科大学管理学院 院长
山西省食物科学技术学会 理事长
全国食药科普十大新闻人物
山西省首席科学传达专家
山西省十大科学传达人物
注册营养师（RD）
世界注册-健康管理师（ICHM）
食物中为何要增加色素
食物考究色、香、味，色彩排在第一位，说明晰色素在食物中的重要性，色、香、味俱佳的食物，能经过视觉感官影响增强胃口，为了招引人们的胃口，食物中增加了各种色彩来招引顾客，据了解橙色的食物最能使人有食用的愿望。
色素的分类
食物中增加的色素分为人工组成色素和天然色素，各种色素经过红、黄、蓝三原色的不同份额的复配，能够生成无数种各式各样的色彩。
着色剂的损害
合理合法运用各种色素是没有损害的。但很多研讨标明过量食用组成色素会在肝脏堆积，可形成生育力下降、畸胎，有些组成色素在人体内或许转换成致癌物质， 可引起儿童发育妨碍、多动症，在化妆品中运用有引起炎症，乃至癌变的或许；
天然色素也不是没有损害，过量食用也会并不是就安全，比方接连很多食用柑橘类、 或萝卜之类的食物，会使或萝卜属类物质过量，形成皮肤泛黄等症状，不过中止食用一段时间就会主动康复正常。
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(精选自《舌尖上的安全》栏目）
选用着色剂的主张
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