梨糖膏、五香豆、南翔馒头……都是上海城隍庙的特征美食，但曩昔只要到上海、到城隍庙才干买得到、吃得着。最近，老城隍庙的特征老字号小吃被搬上了电商渠道，“老城隍庙旗舰店”在天猫上线。9月17日，在“匠心出街，甘旨出道”聚合算老城隍庙战略协作发布会上，豫园文明食物饮料集团负责人泄漏，更多城隍庙小吃将参加天猫电商渠道上，让全国各地的顾客都能品味到老城隍庙老字号的滋味。
“食则清甜可口。”这是梨膏糖制造技艺第三代传人吴生忠对梨糖膏口感的描述。诞于清咸丰五年（1855）的老城隍庙梨膏糖，作为上海特征传统食物已经有160多年的前史，小小的一块梨膏糖，凝聚着苦杏仁、枇杷叶、桔梗、川贝母等十多味中药的精华，清咽利嗓、降噪润肺。吴生忠进入上海梨膏糖食物厂当学徒起，一干便是36年，熬糖、翻砂、浇糖、划糖、掰糖，对每一个过程都了然于心。八个多小时的熬制，才成果小小的一块梨膏糖，吴生忠早已练就了不必看温度计，全赖经历掌控火候的功夫。
早在上世纪30年代，“老城隍庙冰糖奶油五香豆”就声名鹊起，“不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海”，上世纪70年代，老城隍庙五香豆商铺早上8点开门，清晨一两点钟就有人来排队了，只为买到一包五香豆，而每人一次最多只能买5包。仇成华是上海五香豆第二代传人，1980年开端学徒，开始他整整烧了三年的火，后来他才理解师傅的良苦用心，由于时刻和火候决议了五香豆的色香味。
为了让老滋味能在更多年青人中传承，近年，老城隍庙的老字号做了不少立异。如，在梨糖膏这一产品上推出了梨糖露草本饮料、梨膏薄荷糖、梨膏巧克力等立异产品。一蓝一红的梨糖露草本饮料，一个甜美、一个无蔗糖，连续了老城隍庙梨糖膏的做法，又有立异萃取，不只清润解渴，外包装也很时髦，不少年青人十分喜爱这一口味。豫园文明食物饮料集团总裁助理金磊说，食物是文明传承的一部分。数百年的上海老城厢民俗文明沉积，使得城隍庙小吃都有悠长的前史传承，有来历和故事能够发掘。老城隍庙的匠人们不断契合现代人们的饮食习惯和口味进行立异，使得许多既契合现代顾客要求、又不失经典特征的产品问世，为经典饮食文明、传统技艺注入新的生机。如，梨糖露本年推出仅三个月来，在上海区域就发明了100万瓶的销售量。
凭借电商渠道，这些老字号美食将走得更远。进入老城隍庙旗舰店，一幅传承老字号品牌及非遗技艺的线上豫园美食画卷在面前缓缓翻开：有传承了百年的五香豆、药梨膏，有具有现代立异的梨膏露、糖块、糕点、健康茶饮……豫园文明食物饮料集团履行总裁赵诚宁说，老城隍庙旗舰店上线不久，但已积累了许多90后顾客，未来在旗舰店会上线更多老字号产品，如南翔馒头、上海老饭馆的八宝鸭、绿波廊的“夫人套点”未来都会包括进去。
