我国南北方有着较大的饮食差异，南边雨水和光照足够，气候适合，水稻产值很高，所以大部分南边人都喜爱吃大米，大米也是南边大部分地区的主食，北方地区更多以面食为主食，下面这3种具有“北方特征”的面食，样样都好吃，没有吃过有些惋惜。
1、新疆拌面。新疆的面食可谓一绝，新疆的蒸肉包、烤锅饼、拌面都十分好吃，尤其是新疆的拌面，面质十分劲道，不同于其它面食，新疆拌面的面条粗而圆，但是又劲道入味，咸中带香，吃起来很过瘾。
2、北京炸酱面。说起炸酱面，那但是百吃不厌，上面倒上炝油葱花，香味扑鼻！炸酱面在夏天更是遭到北京人的喜爱，又好吃又开胃，再配上一两根大黄瓜，甘旨的很。
3、山西刀削面。刀削面的做法是很考究的，不只刀工上面要下功夫，和面相同也是要注意的，隔着锅50cm远，削得溜溜的，然后配上炒的西红柿茄子，浇上去，特别的香。
当然了，北方的特征面食还有许多，陕西臊子面、河南烩面都很好吃，喜爱的小伙伴能够尝一尝。
