西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“贫民的医师”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因而它是现在很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花，为什么这么说呢？
不少朋友吃西兰花的时分只吃菜花部分，对其茎梗部分都丢之，厌弃不好熟、并且口感太硬，可是从养分视点上来讲，这真的是一种糟蹋，由于异硫氢酸脂在茎梗部分的含量，丝毫不差劲于菜花的部分，因而主张我们能够把茎梗部分的坚固外皮去除，再和菜花一同吃，保证养分的全面性。
购买西兰花怎么挑选
1.挑选西兰花时紧实是十分重要的目标之一，用手摸上去有紧实丰满的感觉。
2.其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，由于西兰花在稚嫩程度在于花蕾，但凡含苞未放的便是嫩的西兰花，不只口感会比较好，一同便于保存，假如菜花现已变成黄色，阐明不新鲜。
3.再者挑选西兰花球外表没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。
清洗西兰花也很重要
主张先用活动的水将整个西兰花外表冲刷一下，然后再用小刀从西兰花蕾底下别离逐个切断，放在清水盆中，用淡盐水浸泡几分钟再用清水冲刷几回，真实不放心的朋友能够在在热水中，将其敏捷焯一下即可
| 炝拌西兰花 |
用料
主料：西兰花1棵
辅料：姜1片、大蒜2粒、大葱1段、花椒10粒、花生油10毫升、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖5克
做法
1.准备好食材
2.西兰花先拆分红小朵。茎部也不要扔了，削去外面的老皮，然后切成厚薄共同的片状。
3.西兰花清洗一下，放入烧开的水里，下入西兰花后再次烧开，拌和一下，大约10秒钟就能够了，焯水时分加一些盐和油，色彩会比较翠绿美观。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于坚持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。
4.焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于坚持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。
5.炒锅放入花生油和少量芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒粒捞出来不要，只留下香香的花椒油
6.油里下入蒜片、葱段和姜丝翻炒出香味。
7.再参加一切的调料，一同煮开，会比较浓稠，也能够略微调入一点水来稀释。调料煮开之后关火。
8.放入方才焯水之后的西兰花和小米椒。
9.翻炒均匀，使酱料和西兰花充沛混合就好了。十分好吃又能坚持西兰花脆嫩的口感。
烹饪技巧
1、焯水时刻不要过长，坚持西兰花的脆嫩口感才好吃。
2、调料依据自己的口味灵敏增减。
3、参加一点芝麻油会更香更好吃。
