四川烤腊肠，香辣甘旨，唇齿留香
关于一个纯粹的四川人来说，春节过节必不可少的菜或许便是腊肉，腊肠，腊鸡等等。假如饭桌上少了这些菜，或许觉得春节就没有滋味了。今日小帅就带我们了解一下四川的烤腊肠，那滋味真是甘旨，吃完唇齿留香。
正宗的四川腊肠，是用生态土猪，生态猪一般都养殖在山间，田间，草地，原因是为了让它有足够的活动空间，让它有健旺的体魄，这样的猪肉才有嚼劲。
这些土猪的喂食也是很考究的，一般都是用玉米，红薯，青菜，青草等天然谷物来喂食。
而选用的腊肠肉，都是精心选择猪身肥瘦均匀的肉，然后切成小块，用蜜汁酱料腌制，手艺腌制，用慢火渐渐烟熏而成的，这样做成的腊肠，肉质精美又嚼劲。
逢年过节，家家切上一盘腊肠肉，色泽美丽，肥瘦均匀，滋味香醇，让人胃口大增。
