不多说了，看图片你们就知道这个蛋糕的料到底有多足了。
假如你拿这个蛋糕款待朋友，能够幻想TA看到这满满的果料后会有怎样的反响。
“这真的太棒了！”
只需小小一片，就能带来超级满意的感觉。
所以，这道食谱我用的重量十分十分小。但这个重量的蛋糕做出来，别看小小一个，也满足爽快的吃一顿了。
再来杯红茶？
完美的下午茶！
【葡萄干磅蛋糕】
配料：高筋面粉25克，细砂糖25克，香草精1克，蛋黄1个+蛋清共25克，黄油25克，葡萄干185克。
制造进程
首先将葡萄干泡软。在葡萄干中参加足量清水（或朗姆酒），然后放入冰箱冷藏（4℃）过夜，使葡萄干充沛吸收水份，胀大、变软。
我运用的是黑加仑葡萄干，你也能够运用其他种类的葡萄干。假如是个头十分大的葡萄干，需求切碎后运用。
泡软后的葡萄干，沥干水份。用干毛巾或厨房纸巾彻底吸干葡萄干外表的水份，确保葡萄干外表的干爽。
这一步很重要，假如葡萄干表皮残留有水份，会十分影响蛋糕的质地。
黄油软化今后，参加细砂糖和香草精。用电动打蛋器充沛打发。
一向打发到黄油变得疏松，体积显着变大，色彩变浅。
★这个配方黄油的重量很少，为了能充沛搅打，要运用圆形底的打蛋碗。假如碗底部很平，或许打蛋头不能充沛打到黄油上。搅打的时分，看情况用刮刀将碗壁的黄油刮拢到碗底。
★假如觉得重量小欠好操作，能够将配方重量翻倍（一切资料悉数翻倍制造）。
将蛋黄和蛋清倒入黄油里。
取一个蛋黄称重，并参加蛋清，使蛋黄+蛋清的总重量等于25克。
持续用打蛋器充沛打发，黄油和蛋液充沛交融今后，得到疏松细腻的黄油鸡蛋糊。
20克高筋面粉过筛，筛入到黄油鸡蛋糊里（留5克备用）。
一般咱们制造磅蛋糕都运用低筋面粉。可是这个配方的果料太多，为了让蛋糕安排能满足支撑很多的果料，需求运用高筋面粉。
用刮刀拌匀，就得到了蛋糕面糊。
将前面吸干外表水份的葡萄干铺在油纸上。将剩余的5克高筋面粉用筛网均匀的筛在葡萄干上，用手不断翻动，使面粉裹在葡萄干上。
葡萄干外表裹面粉，能够防止烘烤的时分葡萄干下沉堆积在蛋糕底部。
将裹了面粉的葡萄干倒入蛋糕面糊里，用刮刀拌匀。
将拌好的面糊倒入磅蛋糕模具里（非防粘模具要抹油防粘）。抹平外表。
这道食谱的面糊倒入一个惯例磅蛋糕模具后不会特别满。假如想烤出更丰满的磅蛋糕，能够将配方重量按份额添加，并将面糊填至8分满。
烤箱预热到上下火180℃，将模具放入烤箱，中下层。烘烤30-35分钟，直到蛋糕彻底兴起，外表呈金黄色。用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物就表明烤熟了。请依据实际情况调整烘烤时刻。假如面糊装得比较满，烘烤时刻也要相应延伸。
烤好的蛋糕带上隔热手套趁热脱模，放在冷却架上冷却。
Tips:
1、由于果料十分足，这个配方的蛋糕面糊自身的重量很少。假如你想做更丰满的磅蛋糕，或许想多做几份磅蛋糕，能够按份额将配方的重量添加（一切资料都要一同按份额添加）。
2、烤好的磅蛋糕冷却后，密封放入冰箱冷藏（4℃）保存。能够保存半个月左右。磅蛋糕冷藏后会变硬。吃的时分提早回温，或许用烤箱、微波炉加热至温热食用。
