平常家人过生日，全家人集聚在一同庆祝一下，不管餐桌上有多少凉菜热菜，最终都要每人来一碗面来庆生。它代表的是给予生日人的祝愿，特别是表达要长命这个含义。
假如去外面的酒店或饭店，点菜、喝酒、吃蛋糕之外，还关键上一碗长命面，有时店家得知有人过生日，也会供给免费的一碗生日面，并送上祝愿。
今天是咱们伟大祖国的生日，依照中国人的传统，过生日要吃一碗长命面来庆祝。祝愿祖国繁荣昌盛，安居乐业！生日快乐，我的祖国！
[茄子卤手擀面]
食材：
高筋面粉、清水、茄子、卤五花肉适量
调料：
食用油、葱花、卤肉的汤汁、蒜碎、香菜
配菜：黄瓜条、大蒜
制造进程：
１、面粉倒入面盆中，用清水边倒边拌和成面絮状后，用手揉成硬一些的面团，盖上保鲜膜饧上20分钟，半途要再揉一揉面团，只要把面团揉透揉细腻，它才会更润滑口感也好。
２、饧面的时分，将圆茄子去蒂去皮，清洗洁净后把茄子先切成厚片，然后切成条，再切成小丁状。切好的茄子丁及时用清水浸泡好，这样做的意图是为了不让茄子变色。
３、准备好蒜碎和葱花。炒锅烧热后，倒入食用油，将葱花爆香。
４、茄子丁从清水中捞出，沥干水分，放入锅中。
５、屡次翻炒茄子丁，炒至变软变色。
６、倒入锅中适量的卤肉的汤汁，转为小火，让茄子丁入味。
７、当茄子丁煮熟时，放上蒜碎，拌和均匀，
８、将卤的五花肉，切成小丁，放入锅中，拌和均匀。出锅装入大碗中，撒上香菜。
９、将饧好的面团放到面板上再揉一揉，用擀面杖将面团压扁。用擀面杖将面团朝不同方向渐渐擀开，成大面片。
10、用擀面杖卷起，渐渐擀开。一边改动卷的方向，一边将面片越擀越大，大面片擀得越薄越均匀越好。形状能够圆形也但是长方形均可。
1１、擀好的大面片后，将它像折扇相同叠好，为防止面皮粘在一同，要在面皮之间都撒上一层面粉。
1２、用枯燥的菜刀从中心切一刀，两段别离切成面条。切的时分要缓慢而均匀地切成条状，擀的厚就切细些，擀的薄就切宽些，您随意吧。如图所示。
1３、切好的手擀面是这姿态，不宽也不窄。然后再切另一半。
1４、锅中做水，水开后下入面条，纯手艺的手擀面，十分好熟，千万不要煮的时刻过长，开锅后煮上１分多钟即可。
1５、天热喜爱吃凉一点的，能够过一下凉水。
1６、捞出面条装入碗中，浇上茄子卤，拌一拌，开吃!
1７、制品图。自己手艺制造的手擀面，筋道爽滑，弹性好，再与咸香的茄子卤拌均匀，配上黄瓜条，大蒜瓣，嘿！吃起来太香了。素日喜爱吃醋的，能够倒上一点醋，让口感更丰厚。
小贴士：
1、克己手擀面，面团要和得硬一点，煮好后吃起来更筋道，口感也好。
2、假如有时刻，吃自己擀的手擀面，最好是随吃随做。或许一次多擀一些，用保鲜袋装好封好，放入冰箱冷冻起来，想吃的时分也不必冻结，便利食用。
