沟里的水逐渐的少了，这个秋天没有雨，北岔和南岔的河也都水不多。早年这个时分会在晴天的下午抓一顿喇蛄，多的时分用粪筐，粪筐在早前的后堡子里家家户户都有。腊条或许杏条编的，开口又平又大，后兜半圆弧，健壮又密实。腰上从筐底收起来提手，整个收住整个粪筐的后兜，完全便是一个大大的铲子。在水坑里，汀口上，顶着水从下流往上推。用粪筐捞鱼捞虾，需求一个条件便是混水摸鱼。需求人手多，在有鱼的小河沟里先把水弄混，然后趁乱下手，把粪筐的开口冲水，迎着水流，一个劲儿地往前推。一筐下来，筐兜里柳根鱼、泥鳅鱼和喇蛄便是一堆。最好的东西仍是喇蛄，半下午，得抓半水桶喇蛄。后堡子沟里的河，西沟里的河，河东沟里的河，王家沟里的河，于家沟里的河，都有喇蛄，秋头子的大喇蛄又大又肥。最甘旨不过。
抓喇蛄最一般的抓法是钓喇蛄。钓喇蛄是在汀里，水深，石头大，粪筐捞不出来，有必要得用手艺钓。钓喇蛄不同于垂钓，东西源自大自然，河滨顺手拈来。钓具是柳树枝，一种趴河里的汛期洪水浸泡过的细柳枝，健壮而柔软，有干劲，可以结扣而不折断。诱饵更有意思，最好的调儿是青蛙，青蛙逮不到就用癞蛤蟆。逮住了蛤蟆，用石头砸碎，糊烂的用柳条枝的一头困住。
没有两分钟，眼睁睁就会看到大汀深水底下四面八分藏在石头底下的大喇蛄游了出来，从四面咬住和钳住柳条捆着的蛤蟆肉，一会儿功夫就靠拢三只五只十只八只大喇蛄，死命地用大钳子钳住蛤蟆肉不放手。这时分渐渐的把柳条枝提出水面，一大堆大喇蛄就跟着给钓上了岸。北沟和南岔，尤其是大背子后边的大汀里，一个大汀，一个中午就能钓起来半水桶大喇蛄。
辽东凤凰城白旗满州老营子里，喇蛄的吃法没有现在城里人吃小龙虾那么杂乱。孩子们吃喇蛄便是烧，灶坑的炭火烧出来，鲜美无比。好吃的家里吃喇蛄是爆炒，稍微有点油，用辣椒爆炒，大酱爆锅，葱姜蒜爆香，通红通红的去壳喇蛄，装一盆，可劲吃。最杂乱的吃法是做喇蛄豆腐，大喇蛄抓回来，一水桶逐一扒壳，要活剥硬壳，去掉头顶下水赃物，用擀面杖逐一从尾巴开端揉捏，把喇蛄肉从壳体里边挤出来。一水
压好的喇蛄肉，这样一盆，再用磨水豆腐的小磨细细的磨一遍，把喇蛄肉和须子爪子的肉都磨细，构成一大盆水肉面。参加盐和调味料，整盆下锅里，大火蒸，一大盆喇蛄豆腐就做成了。这喇蛄豆腐极端鲜美，虾肉和汤汁浓浓的香气，红彤彤的一盆，辽东最美。吃进嘴里滑嫩，鲜香，养分价值高。比丸子软，比豆腐硬，比血豆腐甘旨。河鲜里边的产品，服侍老太爷的尊贵菜。
喇蛄肉现在清晰有两点优点，一个是对心脑血管的软化有优点，是某一种酶可以养分心肌和血管。第二个优点便是喇蛄头里边含有壮阳的成分，自古便是一味药，这个效果对一切吃炒喇蛄、少喇蛄和喇蛄肉豆腐的人都相同显着。谁吃谁有用。马到成功。
不过吃喇蛄也有害处，肺吸虫，喇蛄里有肺吸虫，烧烤和爆炒都不能完全杀死肺吸虫，食用今后会在人体内的肺脏里边繁衍。辽东凤凰城区域现在发病率还很高。吃喇蛄有必要要蒸熟或许油炸，才会完全杀灭肺吸虫。
作者凤城白旗三台
满族文化网原创文章。
