庆祝中华人民共和国建立70周年
博览青山绿水，再泡一次温泉，安远之行也进入寻食环节。安远县是赣南客家山区，当地人因地制宜，保留了传统节省的饮食习惯，连一碗豆腐渣都能做成深受游客喜爱的风味美食。
晚餐时间，间隔三百山景区不远的一家酒店，后厨忙得不可开交。据厨师刘胜洪介绍，农家土菜考究原材料土，做法也要土。其间，以油焖豆腐渣、茶油蒸鸡等特征农家菜最受欢迎。在厨房里，刘胜洪拿过一碗豆腐渣，佐以辅料，开端翻炒起来，不一会，金黄色的油焖豆腐渣就起锅了，一阵阵豆腐的干香味扑鼻而来。
油焖豆腐渣，望文生义，首要食材是豆腐渣。在上个世纪物质严重时代，每次磨完豆腐，都会剩余豆渣，节俭憨厚的客家人不甘糟蹋，便将这些豆渣使用起来，逐步演化出了不少做法，油焖豆腐渣便是较常见的一道菜。
酒店有专门的豆腐坊，每天早上，工人磨豆做豆腐，剩余的新鲜豆渣就成了这道油焖豆腐渣的原材料。
热泉河酒店餐饮部司理 曾瑞亮：剩余的豆腐的渣丢掉太惋惜了，一般曾经拿去喂猪，后来咱们因地制宜，想了个办法把它做出来，人为食用。许多大城市的都没吃过这道菜，回来了这边，让客人体会曾经乡村的日子。
除了油焖豆腐渣，客家人对鸡的烹制也十分考究。厨师刘胜洪说，为了锁住鸡肉的鲜美，他们大多选用蒸炖的方法。
调制好的鸡肉，蒸炖30分钟后，刘胜洪从蒸柜里将这道茶油炖鸡拿出来，浓郁的肉香渐渐散开。炖成奶黄色的土鸡，浇上茶油，让人胃口大增。
香港游客王先生：景色好，环境也挺好，并且很亲热。美食比较原汁原味，香港大多是冰鲜肉的，这儿比较新鲜，口感和滋味都比较好，值得来玩。
跟着三百山等景区的游客增多，土食材、土做法的农家土菜，在安远甚至周边也渐渐走红。
