提起海鲜，咱们想到的必定是虾，由于虾不只价格亲民并且养分价值也高。尤其是对正在发育的孩子能起到必定的促进作用，小孩子吃了也能进步免疫力。
今日我就教咱们一道简略易学的虾的做法——油闷大虾，这道菜色泽红亮，新鲜可口你肯定值得具有的。
首要咱们需求预备葱姜蒜和必不可少的大虾，配料则需求豆瓣酱、生抽、酱油、糖、胡椒粉。
第一步，咱们先将虾清洗洁净，在处理的时分要将虾须、虾脚、虾枪还有虾线都去掉，要不然在之后做的过程中它们的存在会影响菜的口感和卖相。在除掉下线的时分能够把背部剪开，这一步可有可无，依据自己的喜爱就好。再把姜切成丝，但不要切的太细，蒜切片，葱切成葱花。
第二步，预备一个小碗，向碗中顺次参加胡椒粉、糖、生抽、酱油、料酒，然后拌和均匀。然后起锅烧油，在油温热的时分放入虾，用小火煎五分钟左右，这样做是为了让虾皮酥脆，吃的时分也能够不剥皮，究竟虾皮也具有丰厚的养分。比及虾煎出油的时分下入料酒，这样能给虾提鲜和去腥，之后捞出备用。
第三步，锅中留油下入切好的葱姜蒜，小火翻炒直到炒出香味，然后参加豆瓣酱，再翻炒几下，炒出红油后倒入刚刚煎好的虾和小碗中的酱汁，用小火焖五分钟，这样焖完之后虾会很入味。
等汁水浓稠的时分撒入葱花，翻炒两下就能够出锅了。
是不是很简略，那有没有呢？
