自古以来，桂花就是秋天的标志之一，无论是赞其“虽无艳色惊群木，却有清香压九秋”，仍是赞其“江汉光翻千里雪，桂花香动万山秋”，都不为过。桂花香味共同，沉郁而悠长，有“独占三秋压群芳”之势，被誉为花仙，也是我国传统十大名花之一。
秋风拂过，满城桂花树散发出的阵阵清香，进入心脾、令人沉醉。而在吃货眼里桂花不只美观，并且还很好吃！作为在这个时节的“甜品圣品”，桂花真的让整个秋天都甜美起来了！
椰汁桂花糕
图文 |吾爱烘焙
椰浆
200克
牛奶
200克
糖
40克
吉祥丁片
40克
纯净水
350克
1. （椰汁层）把20克吉祥丁片，用冷水泡软化备用。
2. 椰浆，牛奶，糖混合拌匀，隔热水拌和至糖消融。
3. 放入已泡软的吉祥丁片，拌和至吉祥丁消融。放置一旁冷却至常温，备用。
4. （桂花层）把20克吉祥丁片，用冷水泡软化备用。
5. 糖桂花、纯净水混全拌匀。
6. 放入已泡软的吉祥丁片，隔热水拌和至吉祥丁片消融，放一旁冷却至常温备用。
7. 正方形模具底部包上锡纸，倒入160克椰汁液薄薄的一层，冷藏20分钟。
8. 第二层，倒入160克桂花液，冷藏15-20分钟。
9. 一层一层的重复以上的过程，最终倒入160克桂花液，作为第六层。冷藏1小时后即可脱模。
10. 我不客气了！！
山药莲子桂花年糕汤
图文 |小耿妈妈
山药
500克
莲子
50克
手指年糕
100克
糖桂花
适量
1. 预备的质料。
2. 山药去皮。
3. 年糕切小丁，山药切小块用清水泡上。
4. 莲子去芯，洗净加清水煮开，小火炖20分钟。
5. 参加年糕，山药烧开再小火煮5分钟左右。
6. 淋上水淀粉再次烧开。
7. 再参加糖桂花拌匀。
8. 鲜甜软糯有脆有甜的山药汤就做好了。
小诀窍：
1、想要吃酥烂点山药能够提早和莲子一同煮，吃口脆点的能够迟点下锅和年糕一同下锅中煮就能够。
2、处理山药的时分最好戴手套，不然皮肤真的很痒！
3、山药简单氧化，泡水和不碰铁器都是避免氧化的办法。
桂花糯米枣
图文 |咖啡。摩卡
红枣
适量
糯米粉
适量
芝麻
适量
蜂蜜
适量
桂花
适量
1. 把红枣洗洁净，放水里泡半小时。
2. 快速去核。用吸管从红枣一头穿进，另一头穿出。
3. 红枣核就顺畅取出。
4. 用剪刀剪开红枣。
5. 糯米粉用热水和洽。
6. 揉成小条塞到红枣里。糯米条软一点，蒸出来也比较软糯的。
7. 放蒸锅里蒸10-15分钟。我们依据自己糯米和枣子的巨细来调理蒸的时刻。
8. 最终摆盘洒上蜂蜜芝麻桂花。
9. 完结~~
小诀窍：
1、揉面必定要用热水。
2、冷水入锅，水开后10分钟。
3、随做随吃，假如做多了，不要蒸熟就放冷冻，下次吃之前无须化冻直接入锅蒸就好。
藕梨马蹄桂花羹
图文 |Meggy跳舞的苹果
梨
1只
藕
2节
马蹄
8个（荸荠）
凉水
适量
干桂花
少量
1. 梨、藕、马蹄清洗洁净，藕刮掉外皮，去掉两头；马蹄剥皮，去掉黑色的芽眼；挑藕的诀窍：不管是7孔仍是9孔，都要挑选两头关闭的，这样的藕内部皎白洁净没受脏水的污染。
2. 藕切大块，假如发现藕的内部发红发黑，那是遭到污染了，宁可放弃，也不要食用；藕多放一些，不光润肺清热，更是这道羹粘稠滑爽的要害。
3. 梨子去皮去核切大块，其有用破壁照料机是能够将皮和核打碎的，养分还更全面，可是梨核发酸，梨皮会影响羹的色泽和滑爽口感，所以去掉不必；马蹄全部4块。
4. 将三种资料混合后冲一遍凉水，避免氧化变黑；倒入破壁照料机中，再倒入适量水。
5. 盖盖子，通电，挑选相应的程序后，就坐等甘旨摄生糊新鲜出“锅”了。
6. 我的破壁照料机是加热型的，破坏和加热一起完结；假如你的破壁机没有加热功用，可将食材打成糊糊后倒入煮锅中加热；留意煮锅不能用铁的，以防淀粉触摸后变成黑色。
7. 煮好的糊糊倒入碗中，再撒少量干桂花，就是雅俗共赏的惊蛰摄生羹啦！
8. 藕梨马蹄桂花羹，细腻、滑爽、微甜、清香。
酒酿桂花鸭腿
图文 |烘焙有方～
鸭腿
1只
酒酿
300ml
枸杞
适量
桂花
适量
1. 鸭腿切块，姜切丝。
2. 把鸭腿放入深碗中，撒入盐，倒入酒酿，最终铺一层姜丝。放入方太蒸箱。
3. 方太蒸箱挑选一般蒸形式，100℃，30分钟。
4. 蒸到25分钟时取出，放入枸杞和桂花，持续蒸至时刻完毕即可。
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