主料：
肋排600克；
辅料：
白芝麻少量，冰糖3勺，姜4-5片，料酒1勺，生抽2勺，米醋4勺，水少量，绿葱花少量；
配方：
糖醋酱汁预备：料酒1勺，生抽2勺，米醋4勺，水2勺拌和均匀备用
姜片4-5片，冰糖2-3勺（我不喜太甜，所以只用2勺），翠绿切末，白芝麻少量备用
肋排切成3厘米左右麻将牌巨细，洗净擦干水分，或用漏勺晒干。锅内倒入稍多油加热，放入姜片，倒入肋排
排骨下锅后先不要翻炒，待一面彻底上色后再翻面，待排骨每面均匀上色后倒出，将油沥干。
锅洗净后放入冰糖，加少量水中小火不断拌和
直至冰糖浆变为榛子色
这时倒入沥干油的排骨，翻炒使排骨均匀沾上糖浆，再倒入酱汁。
中小火煮熟，水不行能够加少量水。直到肉质松软，参加适量海盐调味，并收干酱汁
起锅后撒上白芝麻和葱末即可
温馨小提示
关窍在于酱汁与冰糖浆的谐和。最终撒上的葱末肯定是点睛之笔，它不仅仅是装修，更是将肉香味充沛发出出来介质，让味蕾在酸甜中翻滚！满意！
用小火渐渐将冰糖炒出榛子色，不要大火，简单炒焦发苦。
