蛏子是别号“小人仙”的软体动物，日子在滨海的泥中，我国南北滨海都各有散布，是咱们日子中常见的海鲜食物，不同的当地叫法也大有不同，味道鲜美，养分丰厚受到了我们的喜爱，还可以加工成蛏干和蛏油，用处十分的广泛。
我们做海鲜大部分都采用了比较传统的方法，直接清蒸或许白灼可以最大的程度的确保海鲜的美味和养分，还有直接带壳爆炒也独具风味。
今日共享一个蛏子的新做法给我们，那就是葱油蛏子，又鲜又嫩，越嚼越香，比带着壳炒着还要好吃。
葱油蛏子
配料:
蛏子适量、酸笋1/4个、胡萝卜1/5个、韭菜花8根、辣椒一个、油少数、盐一勺、糖一勺、鸡精一勺、葱一根
烹饪过程:
1.将蛏子去壳，胡萝卜切丝，酸笋切丝，葱切小段
2.韭菜花切小段
3.锅中加少数的油放入葱煸香后倒入酸笋和胡萝卜，爆炒30秒
4.然后倒入蛏子
5.参加盐和糖
6.最终参加韭菜花和鸡精，煸炒至断生即可出锅
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