溜肝尖补血补铁又补气

质料装备

生猪肝250克。木耳25克。玉兰片100克。湿淀粉50克。葱蒜50克。酱油25克。植物油500克。高汤50克。味精少量。醋香油少量。猪油50克。

制作方法

猪肝片成一分后五分宽。一寸二分长的片。加上湿淀粉抓匀。木耳切两半。葱切成五分长的段。算和玉兰片切成小片。植物油烧至六成热。将猪肝参加油内。搅开后倒入漏勺内猪油烧热用葱段、蒜。烹锅。然后把玉兰片、木耳。放入炒勺内炒几下。参加酱油、高汤、猪肝片、再将炒勺颠翻几下。撒上味精淋上醋，香油即可。