本年猪肉提价这件事闹得沸反盈天，花吃姐姐前两天去买菜，肉摊的老板直接戏弄道：“我活了50多岁，卖肉卖了20多年，就从没见猪肉像本年这么贵过！”
一句话把在场的顾客全都逗乐了~
花吃姐姐记住前阵子给我们共享猪肉类的菜肴时，就总有朋友戏弄说我土豪，其实还真不是，平常除了作业给我们共享美食外，我暗里可也是屈服于价格的淫威下的，吃猪肉的频率比较从前显着少了不少。
但唯一有道菜，猪肉再贵我吃起来也不疼爱，由于实在是太香了，每次煮都香到我置疑人生！
没错，便是今日要共享给我们的这道豆腐皮肉卷。
干劲十足的千张裹上浓香的馅料，放入砂锅中小火卤煮，大料的香气、娃娃菜的鲜美，全部融进了肉卷中，这道菜，我打赌你吃过一次就上瘾！
由于每次做我跟家人都恨不得连汤都喝光光！
RECIPE
豆腐皮肉卷
资料
猪肉馅 300g / 薄千张 2张 / 娃娃菜 1颗
生姜 1块 / 小葱 2根 / 八角 3个
调料
生抽 2瓷勺 / 料酒 2瓷勺 / 蚝油 1瓷勺
白糖 1茶匙/ 盐1茶匙
胡椒粉 少量/ 香油 少量
1. 处理食材：生姜去皮切末，小葱切葱花。
千张用刀切成巴掌巨细的长方形，娃娃菜拨开洗净备用。
2. 调肉馅：肉馅中参加切好的姜末和葱花。
然后参加一瓷勺料酒、生抽、蚝油，一茶匙的白糖，盐和少量胡椒粉、香油调味。
把一切食材沿着同一个方向拌和均匀。
3. 包肉馅：用一个勺子把肉馅放在千张上抹匀。
然后将千张向内卷起。
把棉线拉直放在砧板上，然后把肉卷放在棉线上。
拉住棉线的两端，在肉卷的上方穿插，然后把肉卷翻面系起来。
一切的肉卷都用棉绳扎紧，避免在炖煮的时分散开。
4. 下锅卤煮：砂锅中先垫上娃娃菜。
然后放上豆腐卷。
参加清水没过食材，并放入八角、葱段、姜片和一瓷勺料酒、生抽。
再将剩余的娃娃菜掩盖在上面，接着盖盖小火炖煮30分钟，时刻到后就能够出锅啦~
最终再放上几片娃娃菜是为了锁住汤汁的甘旨，让豆腐卷更好的入味。
5.享受：锅盖一掀，归于卤味特有的浓香就扑面而来。长时刻的炖煮，让豆卷露出了美观的纹路，光是看着就现已食指大动了！
轻咬一口，肉馅紧实咸香、豆皮干劲十足，越嚼越上瘾！白菜炖出的汤汁自带鲜甜，裹着肉卷进腹，神仙味道也不过如此啦！
今日这道豆腐皮肉卷，别看裹的那步稍稍费事了些，可是真的是值得一试的好味道。需求留意的是，千张我们尽量挑选薄的那种，由于厚的不易卷起，并且炖煮的时分简单破掉。
至于肉馅部分，我们也能够不完全参照花吃姐姐今日这个版别，依据自己的喜爱，参加香菇、胡萝卜碎、马蹄碎、山药碎等等都是能够的。
不只养分丰厚，还能进一步提高口感。
花吃姐姐今日在炖煮时参加娃娃菜，首要是由于它有提味增鲜的作用，除此以外，我们也能够加一些豆芽、海带等，这类食材都有相似的作用，许多素高汤都是用这些食材熬煮的。
别的，假如嫌卤煮的做法过于费事，我们也能够挑选蒸的方法，最终蘸上调好的酱汁一同吃，也是别有一番风味。
好啦！今日这道喷香诱人的甘旨你学会了吗？你喜欢吃千张吗，独爱哪种吃法？欢迎留言来共享哦！
千张真的很好吃呀！
