莲藕滋味甜美口感爽脆，生食具有凉血的成效。莲藕富含铁、钙等微量元素以及维生素和植物蛋白营养价值极高。秋冬时节莲藕很多上市又到了吃莲藕的时节，今天和咱们共享的这道凉拌莲藕是一道很常见的家常菜，做法简略酸甜爽脆开胃又下饭，喜爱吃莲藕的朋友赶忙试试吧。
食材：莲藕、姜、香菜、小米椒、白醋、白糖、鸡精、盐、花椒、香油。
做法过程：
1、处理莲藕
首要预备莲藕清洗洁净削掉外皮，削好皮的莲藕切成薄片备用。
2、莲藕焯水
锅中加水烧开，放入莲藕焯一下水。锅再次煮开后再煮2分钟即可。捞出莲藕 趁热参加适量白醋，盖上盖子焖2分钟。
3、预备配料
趁焖莲藕的时刻预备姜切成末、香菜切碎、小米椒切辣椒圈备用。
4、调味
食材都预备好今后咱们来给莲藕调一下味，莲藕中参加适量白糖、鸡精、盐、姜末、香菜（配色用可不加）、小米椒、几粒花椒、香油，拌和均匀装入盘中就能够开动啦。
洪亮爽口开胃解腻的凉拌莲藕就做好了。
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小贴士：
1、莲藕不要焯水时刻太长，放入莲藕水再次煮开后再煮2分钟即可。
2、喜爱吃辣一点的能够再放一点辣椒油进去。
