云南是产粮大省，米种繁复，质量极高，闻名全国。大米仅仅用水煮？那可不是云南人吃大米的正确打开方式，大米作为云南人的主食，从不缺少样的吃法，每一种吃法都颇有考究，从食材的挑选到几种食材，到烹饪办法，再到食用，每一过程都是视觉和味觉上的享用。今日小编就带我们开开眼，看看云南人是怎样吃大米的，没见过的还不赶忙看过来？
1.梅子茶泡饭
云南气候湿润，降水充分，是我国茶叶大省之一。茶民们为了便利采茶，于是就创造晰一种简略健康的美食——茶泡饭。茶泡饭，望文生义，用热茶水来泡冷饭。而梅干茶泡饭则是增加上了梅干梅干、海笞等配料，赋予了茶泡饭另一种口感。茶一般是用绿茶，并把海苔切成条状，和饭一起泡。
茶泡饭的制造非常的便利，选材也很简略，只需熟饭、茶、盐、开水四者俱备就能做成一碗最基本的茶泡饭。质料也便于带着，吃起来也很节省时刻，滋味也还不错。一起还有下火润肺解渴的成效，在寻求质量日子的今日深受人们喜欢。
2.景颇族手抓饭
手抓饭是德宏州景颇族及傈僳族的甘旨盛宴，凡有亲朋好友来家做客，主人都会用竹子编制的簸箕摆上丰厚的菜肴和米饭，请客人用手抓食。客人用手抓起幽香的米饭和甘旨的菜肴捏合成团，有一种回归自然的原始风味袭上心间。
用标志大丰收和大团结的大簸箕盛着玉米饭、紫米饭和白米饭，上面再有序地摆放着烤猪肉、烤牛肉、烤鹌鹑、烤胡子鱼、鬼鸡蛋、竹筒肉、冲干巴、干笋、香菜等特征好菜，和着醇香的米酒，丰富而不显油腻，让人一看便胃口大开。
3.紫米八宝饭
紫米也称“紫糯米”、“接骨糯”。仅产于云南思茅和西双版纳区域。因颗粒长、色紫红，做成饭粥后色更艳丽，故名紫米八宝饭。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用。
绵软可口的紫糯米，配上甜杏仁、核桃仁、百合、红枣、葡萄干、山楂糕、莲子，再淋上滑滑的冰糖汁，搁几颗艳丽欲滴的红樱桃，这便是有名的“紫米八宝饭”。味香微甜，粘而不腻，补血益气，暖脾胃，适应于胃寒痛，消渴，夜多小便等症，以之配草药可治跌打刀伤。这道美食也常出现在云南人待客的餐桌上，深受当地人喜欢。
4.官兵饭
官兵饭是云南曲靖的一种由米饭制造的美食。相传这种美食自三国时期就现已存在，东汉末年到唐代康复平和的这段战乱时期，云南曲靖陆良的爨乡曾发作战役，是专门为了能更好地处理官兵们在行军交兵中的饮食问题创造出来的，这种美食自创造创造以来，到现在现已传承了一千多年，因其烹饪办法简略甘旨，一向撒播至今，成为了云南的一道闻名的美食。
官兵饭主要由饭、沐英汤、卤腐和萝卜酸菜组成。1、饭：洋芋、绿豆、火腿焖饭，其特点是味香，雅俗共赏。2、沐英汤：用陆良特产白萝卜酸菜加胡辣子制成的汤，其味酸、辣可口，可止渴生津。3、萝卜酸菜：用陆良优质白萝卜丝、辣椒、盐、花椒等配料腌制而成。喷香的滋味，五光十色的色相，再加上一块婆婆自己腌制的云南特征卤豆腐，简直让人骑虎难下！
5.巍山豆焖饭
米饭在云南历来都是主食，假如对云南主食的认知仅仅是过桥米线，那你就太年青了。这儿的气候四季如春，冬天也有青蚕豆、青豌豆等蔬菜上市，在青蚕豆或青豌豆上市时，民间都做豆焖饭尝新的风俗，而豆焖饭中以大理巍山为最好。
真实的巍山豆焖饭是用大米与糯米按2：1份额掺和煮成米饭，再将云腿粒、青蚕豆（青豌豆）炒香后，倒入饭面中再焖到收干饭水，吃时拌匀而成……。它是道菜饭合一，看着非常诱人，白、红、绿三色，和谐漂亮，诱人胃口。进口后，肉香、豆甜、饭糯，云南火腿系我们国家闻名火腿之一，火腿肉香，新鲜蚕豆（青豌豆）幽香回甜，加之由糯米和饭米渗合的米饭，确是一大风味特征，久吃不厌！
6.菠萝紫米饭
菠萝紫米饭甜甜酸酸，香而不腻，是西双版纳一种独具风味的食物，既是主食，也是菜肴。首要要将紫糯米浸泡7～8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用，滋味有点甜，且有补血润肺的成效。
作为云南边远地方傣族一道独具特征的甘旨好菜，菠萝饭既有亚热带生果菠萝的鲜、香、酸、甜，又有紫糯米醇香滑润的口感，而且富含多种维生素，有极高的营养价值。米饭与生果的“最佳结合”，非它莫属。
以上便是今日小编给我们介绍的一些关于云南大米的正确吃法，信任许多的小伙伴现已等不及自己回家自己煮上一碗了吧！你还知道哪些云南大米的共同吃法，欢迎我们给小编留言。
