这周的工作日觉得过得飞快，由于开端的那天现已是周二了，到了周五，先生也从南边出差回来了。和北方现已降到20度以下的日间温度，南边有些城市还保持在30度以上的温度。巨大的温度差异，还真是让人有些不适应，先生也说，继续了一个夏天的酷热，要是再这么延续下去，还真是不习惯；反而仍是四季清楚的家园，在深秋里这么清凉，这是舒畅。
等先生回京，特别电话了一下，问他有没有特别想吃的菜肴，先生一下就想起前次吃的炸平菇，用他的话说，真是头次发现平菇这么好吃，不如晚上用平菇做个菜。
那还不简略，平菇本便是一年四季常见的养分食材，进入深秋更是平菇许多上市的时节。鲜美的平菇调配嫩滑的丝瓜，再和鸡蛋一同快火炒，别看是素菜，滋味却分外鲜美。这也是菌菇类食材烹制的特色，无论是炒菜仍是煲汤，最大的特色便是一个鲜，调味料不必多，菜肴自身就特别开胃下饭。
【平菇丝瓜炒蛋】
食材预备：
丝瓜一根
鸡蛋2个
平菇300克
食用油、蚝油、盐、香油
做法：
1、平菇洗净，撕成条状，并略微攥一下水，要知道平菇的水分比较大，炒菜的时分出水许多。丝瓜去皮切块，两个鸡蛋加一小勺料酒打成均匀蛋液备用。
2、坐热油锅，油烧热后倒入蛋液，凝结后敏捷打散。
3、接着倒入平菇，倒入一大勺蚝油，蚝油很许多菌菇食材都是绝配，像香菇、杏鲍菇、蟹味菇等，蚝油不像酱油那样水水的，更能提鲜，还有提亮的作用。所以炒平菇，来一勺蚝油正适合。
4、一分钟后倒入丝瓜块，酌情放盐，再焖2分钟左右。
出锅前淋入少量香油即可。
5、别看是素菜，滋味可不简略。养分丰厚的平菇以及各类菌菇，特别适合秋冬季食用，增强免疫力，有用降血压、降血脂。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
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