Hospices de Beaune是什么？
假如你去翻词典，它会告知你，这是伯恩救助院。
假如你来问我，我会告知你，它是慈悲，是博爱，是五百余年的矜贫救厄，悬壶济世，也是背面静静支撑他们的酒农、很多瓶济世臻酿，和每一位竞拍人的助人为乐。
广厦庇士，仁济全国
伯恩救助院（Hospices de Beaune）始建于1443年，主体修建包含一座主宫医院以及一座收容所。
英法战役（1337-1453年）晚期，虽然阿拉斯公约现已签定，但溃逃的英国战士仍在勃艮第杀烧抢掠，人们在战乱、赤贫、饥馑和病痛中挣扎求生。时任勃艮第公爵“好人菲利普”的宰相尼古拉斯·罗林（Nicolas Rolin）和妻子吉贡·德萨林斯（Guigone de Salins）决意用自己一生的积储为人们树立一间保护所。
Nicolas Rolin与妻子Guigone de Salins
在教皇尤金四世答应（1441年）的答应下，伯恩救助院的主宫医院于1443年8月4日正式启建，从空阔之地到到兼济众生，Rolin和救助院花费了近9年时刻。1452年1月1日，新年的榜首天，主宫医院接纳了它的榜首位患者。
主宫医院
救助院扶弱救贫的精力不断影响着勃艮第人，贵族、将军、商人、地主乃至农人，越来越多的人们助人为乐，几个世纪来，先后向救助院捐献了农场、葡萄园、产业、木材、艺术品等财物。而这些，正是支撑救助院正常运营的大部分经济来历。
从树立至今，伯恩救助院一直遵照着Nicolas Rolin开端建院的主旨，一切获捐财物的产出收益都投入到慈悲行为中。自1859年开端，伯恩救助院正式对外敞开葡萄酒拍卖，所获收益用来支撑医疗费用，保证患者与长者得到适宜的照料。
1971年，救助院的医疗救助与保护功能转入到它旗下的Philippe le Bon医院（现已与其他医院合并为Hospices Civils de Beaune一座新的现代化医院）中，1982年，济世五个多世纪的主宫医院中止接纳患者，转而成为前史博物馆对世人敞开。
虽然这座陈旧的修建已不再直接实施保护责任，但这儿仍然包容着很多宽厚仁慈的魂灵。
恩惠之地，救世之饮
1457年，安贝尔·勒威里耶（Humbert Leverrier）的遗孀吉勒梅特（Guillemette）向救助院捐献了Beaune Beaumont le Franc葡萄园，这是救助院收到榜首块捐献葡萄园。
尔后的几个世纪，一块又一块葡萄园满载着人们的好心，被捐献给救助院。
2012年，勃艮第Bissey宗族第四代传人Jean Luc Bissey将0.44公顷的Echezeaux du Dessus（Echezeaux特级园中心地块）捐献给救助院，最近一次获捐是2015年1月。
时至今日伯恩救助院已成为勃艮第最大的葡萄园主之一，具有约61公顷葡萄园（近200块获捐葡萄园），51公顷栽培黑皮诺，其他10公顷栽培霞多丽。其间近85%的葡萄园来自伯恩丘的一级园和特级园，剩下部分涣散在Aloxe-Corton、Monthélie、Pommard、Volnay、Meursault等村庄，夜丘（C te-de-Nuits）的特级园（如Mazis-Chambertin、Clos de la Roche、Echezeaux）和马孔（M con）的Pouilly-Fuissé中。
鉴于葡萄园的涣散性，这些葡萄园被托付给勃艮第当地的22位酒农，均匀每人办理缺乏3公顷的土地。根据对风土与慈悲的的尊重，酒农们遵从伯恩救助院的传统与技艺对葡萄园进行耕耘，并不运用除草剂，且一切土地均选用翻耕形式，以期酿制出最高质量的佳酿，最大的程度的表达葡萄园的风土。
2015年起，伯恩救助院迎来了它的首位女人葡萄园司理。Ludivine Griveau女士接棒Rolin Masse，担任伯恩救助院新任葡萄园司理兼酿酒师，与酒农们一道打理这些满载仁慈的土地。
Ludivine Griveau
一臂之力，博施济众
1859年伯恩救助院举行了榜初次拍卖会，历经158个春秋，这一国际上前史最悠长的葡萄酒拍卖会早已成为最受注目的年度葡萄酒盛事。
每年11月的第3个周日，各界名人政要，皇室贵族和全国际的葡萄酒爱好者齐聚伯恩救助院，参加这项慈悲义拍活动。
开端，伯恩救助院的葡萄酒实施非揭露出售制（vente à l’amiable），并不对外售卖，可由葡萄园捐献者出价买回所捐葡萄田一年的收成，自行装瓶售卖。
法国大革命后，出售形式改为竞标出售。伯恩救助院会在每年通过专有途径发布出售信息，酒商们须在规矩时刻内提交报价，在高于救助院底价的前提下，价高者得。
但这种出售方法要求非常严厉，一旦呈现酒商报价低于救助院官方报价的状况，这一年份就会发生很多的库存积压。
为处理这一问题，伯恩救助院时任主办人Joseph Petasse周游欧洲，活跃向各国酒商介绍勃艮第酒拔尖的质量，推行救助院葡萄酒。两年后，他卖光了救助院的悉数库存，也为救助院发掘了一批忠诚拥趸。回国后，Joseph开端谋划将竞标出售形式改为揭露拍卖会。
Joseph Petasse
1924年，伯恩救助院拍卖日期固定于每年11月的第三个周日举行，1934年起，救助院拍卖正式成为勃艮第丰盈庆祝活动中的一项，与伏旧园Chevaliers du Tastevin wine brotherhood’s Chapter晚宴和La Paulée de Meursault 午宴并称为荣耀三日。
救助院拍卖酒款均为期酒（en primeur），即当年收成酿制的现已入桶发酵但并未通过橡木桶培育的期酒。详细酒款数量维持在40款以上，详细数量由当年收成决议。年份方面，因为救助院葡萄园简直遍及一切的勃艮第村庄，因此买家能够榜首时刻了解勃艮第新年份状况以及专家对其的点评现状以及未来潜力。
拍卖前一日，救助院官方组织参拍的嘉宾去酒窖品鉴当年酒款
价格方面，鉴于救助院拍卖归属慈悲行为这一现实，救助院的成交价格不能代表酒庄未来的定价，但在必定程度上，这些葡萄酒的价格会对这一年份葡萄酒未来的价格走势有必定的导向效果。
2005年，伯恩市长Alain Suguenot提议，约请专业组织承办伯恩救助院拍卖以提高国际影响力，佳士得拍卖行（Christie’s）受伯恩救助院托付，全权担任拍卖作业。
旨在为拍卖会进行预热，佳士得拍卖行于拍卖前夕在国际各地举行品鉴活动，其所具有的全球葡萄酒商场资源，为救助院拍卖更添一份助力。
佳士得拍卖行，国际顶尖艺术品拍卖行之一，由詹姆斯·克里斯蒂于1766年树立，首要办公地在伦敦的国王街、圣詹姆斯街和纽约市的洛克菲勒中心。
佳士得拍卖行办事处散布于全球90个首要城市，并在其间16个城市定时举行拍卖会，拍品触及全球各地的宝贵艺术品、名表、珠宝首饰、轿车和名酒等多个方面。2017年，《救世主》在佳士得以4.503亿美元的价格成交，发明了单幅画作在拍卖会成交价的最高纪录
特殊珍酿，共襄善举
买家可托付勃艮第酒商担任其“拍卖参谋”，然后帮忙自己从价格，质量现状以及陈年潜力等方面挑选钟意的酒款，乃至代为竞拍；当然，拍卖会也承受非酒商身份的独立买家现场或长途参加竞拍，买家只需在佳士得拍卖行注册后即可进行现场举牌，电话、网络实时竞拍以及提早书面竞投等多种方法参加到拍卖过程中。
分组拍卖，按桶叫价
一切竞拍单位均是以勃艮第桶（Pièce）为单位，竞拍者有必要按桶叫价，每桶的容量为228L，经陈年后可灌装288瓶。
在拍卖现场，一切酒款被依照地块划分红不同分组（Lot）进行，分组称号由葡萄园称号以及一位对救助院有突出贡献的祖先的姓名组成。以Hospices du Beaune Volnay Santenots Premier Cru Cuvee Gauvain为例，这个分组包含Les Plures和Santenots du Milieu两个地块，Volnay Santenots是产区称号，而Gauvain则是闻名勃艮第慈悲家，生前简直将一切产业都捐献给了救助院。
每个独立的酒款被称作Cuvée具有独自的姓名，不同于组名，每个Cuvé的命名中包含的是这块葡萄园捐献者的姓名。当然，购得酒款后买家也能够挑选在酒标上加上自己的姓名以及所选陈年酒商（需额定付费）。
以下图酒款为例，酒款产自Pouilly-Fuissé，葡萄园捐献者为Fran oise Poisard，买家为Nick Cole，陈酿酒商为Albert Bichot。
除此之外，每个Cuvée的一切酒桶的被划归为一个系列（Série），针对一个Série而言，买家能够竞拍任一桶或任几桶乃至悉数买断，而且拍得每个Série榜首桶的买家具有对这个Série其他酒桶享有与榜首桶酒相同竞价的优先竞拍权。
托付陈年，运送自傲
伯恩救助院的拍卖酒款仅仅完结了酒精发酵部分，买家拍得后，需托付当地酒商在自家酒窖中完结后续酿制作业（包含苹果酸乳酸发酵、换桶、过滤、弄清等一系列作业）并进行陈年后方可装瓶，全程大约历时两年。
如在拍卖完毕一段时刻后，买家未与当地酒商树立联络以组织陈年事宜，佳士得拍卖即将代为出头，以保证所拍酒款能够准时灌装出厂。
葡萄酒灌装完结后，买家还需自行担负酒款的运送作业，或托付酒商帮忙进行运送和清关等作业。这部分并不归救助院或陈酿酒商担任。
终究支付费用=1+N
关于救助院拍卖而言，成交价仅仅你终究需求支付费用的一部分。
终究支付费用=1+N
1=拍得酒款的成交价
N=拍卖行佣钱（成交价的7%）+陈年所用木桶费用+陈年服务费用+运送费+清关需缴税金+姓名标示费（可将自己的姓名或公司名标示在酒标上，也可挑选不标示）
"总统桶"：此总统非彼总统
自1945年起，救助院每年会挑选其最高质量的特级园葡萄酒将其设定为总统桶（Pièce des Présidents），又称为慈悲桶（Pièce de Charité）。总统桶拍卖所征集的善款将用于支撑外部慈悲组织活动。
不同于当天的其他拍卖，总统桶拍卖师将由各界闻名人士担任。总统桶的拍卖沿用勃艮第传统的拍卖规矩，即点着一排蜡烛，蜡烛悉数平息时总统桶拍卖完毕，价高者得。
2018年总统桶拍卖。拍卖嘉宾：Erik Orsenna（男）和Natalie Baye（女）
以下是近七年内总统桶拍卖信息
2018年（158届）：总统桶Corton Clos-du-Roi（单桶），成交价为32万欧元，由巴西巴西葡萄酒进口商Alaor Pereira Lino拍得
2017年（157届）：总统桶Corton Clos-du-Roi（双桶） , 成交价为42万欧元（两桶合计）以, 由我国香港买家与勃艮第酒商Albert Bichot联合拍得。
2016年（156届）：总统桶Corton-Bressandes Grand Cru, 成交价为20万欧元, 由我国一曹姓买家（与 2013年总统同买家为同一人）与当地买家联合拍得。
2015年（155届）：总统桶Corton-Renardes Grand Cru, 成交金额为48万欧元，由一位匿名法国女士拍下
2014年（154届）：总统桶 Corton-Bressandes Grand Cru, 成交金额为22万欧元，由魁北克（Quebec）葡萄酒爱好者协会托付 Albert-Bichot 酒庄拍得
2013年（153届）：总统桶Genevrières 1er Cru–Cuvée Philippe le Bon, 成交金额为13.1万欧元，我国一曹姓买家拍得（与16年总统桶买家为同一人），这也是榜初次有我国人拍得总统桶。
除总统桶外，每年拍出的榜首桶酒（Beaune 1er CruCuvee Dames Hospitalieres）也颇受注目，这一桶酒用于问候在救助院作业的修女们，留念她们为救助院的勤劳支付。自2015年起，历年救助院拍出的榜首桶酒分别由闻名葡萄酒作家黄山女士（2015、2016年）和夏邦勃艮第葡萄酒董事长黄世泽先生（2017、2018年）拍得。
近年来，华人在伯恩救助院拍卖会的参加度越来越高，而且每年在拍卖会的体现也是颇受注目。
每年救助院拍卖前夕，佳士得都会在国际各地举行品鉴会活动，来为11月的救助院拍卖进行预热。
本年，酒斛网将与佳士得联袂举行伯恩救助院初次揭露大师葡萄酒品鉴会，到时将有稀有阵型强力加持！
此次活动将于10月21日下午进行，详细活动信息将于下周发布！
1443年到2019年，576年济弱扶倾，本年，仁慈之花又将结出新的果实。
假如天堂在人世有分店，那它的姓名必定是伯恩救助院。
文 | 崔琳
排版 | 鹏
图片来历 | Google
