最近葡萄酒界让人挂心的作业之一莫过于加州的山火了。
截止到10月30日，索诺玛山火现已将将近31000公顷的规划焚烧殆尽，124座建筑物被夷为平地。大约185000人被逼分散，100万人被逼处于停电状况。
更令人担忧的是，大火可能会要挟到希尔德斯堡和温莎镇，那里有一些索诺玛酒庄。
因为骑士谷也在前方中，人们也忧虑大火会蔓延到纳帕谷。有些酒庄即使没有遭到直接影响，间隔火源较远。可是这些酒庄仍处于高度戒备状况。
（凶狠的加州山火）
图片来历：https:///news/articles/2019-03-24/california-works-to-head-off-another-season-of-deadly-fires
对葡萄酒职业来说，坏消息中还算有一些好消息。
尽管一些酿酒厂遭到损坏，但2019年采摘作业大部分现已完结。索诺玛县葡萄酒出产者称，92％的葡萄现已被采摘结束，他们期待着2019年的佳酿。
咱们必定对漫山遍野的山火的景象，或多或少从新闻媒体上有所了解，其实加州每年都有山火，无非规划巨细。山火就像是与加州伴生的一个“咒骂”一般，无法从根本上处理这个问题。
（由东向西的强风能够从山火的浓烟的卫星图看的一览无余）
https:///2018/01/northwest-mountains-protect-us-from-cold.html
加州的东侧是闻名的大盆地，而西侧是太平洋，两者的海拔差能抵达1500米，入秋后太平洋的海面上空和美洲大陆大盆地上空，因为温度的差异，产生了显着的气压差，气压差就形成了风。
又因为内华达山脉有许多狭隘的山口，风在通过期，就会变得十分微弱，并继续的向西侧滨海的低气压区吹去。
（北加州的“迪亚波罗”和南加州的“圣安娜”为加州煽风点火）
图片来历：https://twitter.com/cbsnews/status/917902576615657474
这时，风力不只微弱，在吹向西边的过程中，南加州的风会吹过莫哈韦沙漠，沙漠会让风里的水分消失殆尽，同时风的温度被大幅进步。这种高温枯燥的风在南加州被称为“圣安娜”。
而在咱们葡萄酒产区多在的北加州，强风会翻越两次山，分别是内华达山脉和海岸山脉，而终究抵达旧金山邻近，这时分因为焚风的原因，风中的水汽也被榨干，温度也会进步，北加州的风被称为“迪亚波罗”，也叫作“大恶魔”风。
“圣安娜”和“迪亚波罗”尽管成因不尽相同，可是当吹到海滨时，都现已是又干又热的强风了，这是只需要一个小小的火星，加州就能够变成一片火海。
（焚风示意图，东/右侧来风被抬升，温度下降水汽成云致雨，水汽留在顶风坡；风翻过山头，风下降升温变得枯燥）
图片来历：http://tianqi.eastday.com/news/3723.html
在“圣安娜”和“迪亚波罗”两股强风的效果下，大规划的山火简直很难被熄灭，消防员们能做的只要建好隔离带，引导居民撤离，等候风势削弱或许降水减小火势，再进行要点区域的熄灭举动。更多的时分只能静静的等候，等候大火将森林焚烧殆尽，留下黑漆漆的被烧为焦炭的一片森林墓场。
听起来很无情，可是来年一场雨，加州的山上又会康复生气勃勃了。
关于加州的葡萄酒职业来讲，山火始终是一件不小的影响，交通部分中止，电力和通讯中止，关于出产来说都是不小的难度，有的酒厂乃至直接被烈火所吞噬。而咱们能做的只要祈福加州了。
怎么样在了解了这些之后，
是不是对加州的葡萄酒又多了一点知道呢？
加州酒得来不易，且喝且爱惜。
作者揭秘
安定
Ryan An
德斯汀安葡萄酒教育认证讲师
IWEC认证讲师
WSET Diploma 四级
新西兰林肯大学葡萄培养与酿造学结业
CWSA葡萄酒大赛评委
新西兰葡萄酒专家
葡萄酒专栏作者
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