平常咱们三五个好朋友集会的时分都会喝一点小酒，当然咱们喝酒的时分也需求一些下酒菜，这样渐渐谈天渐渐喝酒。但咱们挑选喝酒的下酒菜都是油炸花生米，其实油炸花生米假如吃多了的话很简略上火。
我深秋今后气候原本就很枯燥，假如再吃花生米的话，那么就会十分的枯燥。十号假如咱们吃一些其他的凉拌蔬菜来下酒也是十分甘旨的。并且凉拌蔬菜里边还有许多的维生素，或者是其他的一些养分元素都是咱们人体所需求的。写在秋天的时分也是菠菜的正时节，吃正时节的蔬菜一般都是很少打农药的，并且也少吃那些大棚菜。
拿菠菜当下酒菜，必定许多人都没听说过，可是凉拌菠菜的口感真的是十分的好。这样口感又好又养分的食物，必定是要学起来的呀！当有人来家里喝酒谈天儿的时分，那么就能够做这道菜来供客人品味啦。
制造资料:菜400克金针菇200克，蒜，红辣椒，盐醋香油这些一般家里边都是有的。
1、 将准备好的菠菜都洗洁净，当然菠菜的根部和金针菇的根部悉数都要切除。清洗的时分要悄悄搓弄，不要太过于用力。假如用力的话就会把菠菜叶子给弄烂，这样会损坏叶子上的叶绿素。
2、 人骨也是要去掉根部的，然后把它分隔。你洗洁净装在盘子里边就能够了。
3、 菠菜一根儿十分大，所以咱们能够把菠菜从根部扯开清洗洁净。
4、 将锅洗洁净，然后把水烧开。开端咱们将金针菇倒进开水焯掉水后捞出来沥干。
5、 这个时分咱们要在锅中参加几滴油，再把菠菜倒下去焯水。菠菜渐渐的变成蔫儿的，然后略微软一些就能够捞出来了。焯水的时刻不要过长，不然菠菜的色彩会变黄。咱们将菠菜捞出来今后，要在凉水里边略微浸泡一下再沥干。
6、 将波菜切碎今后挤掉一些水分，装在一个大的盘子里边，这样便利之后拌菜。
7、 蒜头小米辣这些东西拍碎切碎，开的越碎越好，然后再把金针菇，香菜这些东西悉数都放入大盆里边。参加少量的盐和味精，假如家里边有油辣椒的也能够放一些油，辣椒这个要根据个人的口感来。
8、 参加少量醋香油，筷子拌和均匀，然后就能够吃啦。
这样一盘香馥馥的凉拌菠菜，客人吃了都说好吃，并且这样的做法十分简略，假如有客人来了就能够做这道菜给他吃，必定夸你是一个下厨能手。
