没办法，太牵挂卤肉饭的味道了，胃优先大脑行动了，“败尽家业”买了块猪肉。
所以今日的日食记就让你们看看我怎么把一块美丽的五花肉非常奢华地做成布灵布灵发光的卤肉然后就着馍和溏心荷包蛋大口吃掉！
（上图用的是可生食的兰皇蛋）
首要肉要满足美丽，去菜市场精挑细选了一块最钟意的五花肉，半肥瘦的口感最好，烫熟的肉皮弹韧有嚼劲，炖香的咕咚咕咚是最好听的声响，猪肉自带的油脂被释放出来，赤酱鲜香，舀一勺就能让你享用舌尖的高光时间。
视频里趁便还做了一份牛肉燥，配方下面写了，细心收好。
来奢华的吃肉吧！
卤肉燥
1、3个红葱头切小丁，500g带皮猪五花肉，先将肉皮和肉分脱离，肉皮下沸水锅烫熟后切小丁，肉则剁成肉糜，备用。
2、锅中先放入红葱头碎，倒入没过红葱头碎一半的油，用中小火炸至金黄，葱油留用，油葱酥完结。
3、另起一锅，开小火，放入3勺葱油，参加25g冰糖炒化至金黄色，放入肉皮丁、肉糜和油葱酥不断翻炒至上色，参加4勺金兰酱油、2勺老抽、4勺米酒和2勺十三香翻炒均匀。
4、倒入500ml热水，参加2颗八角、3片香叶，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。
5、开盖，转大火收汤煮至粘稠状况关火，卤肉燥完结。
除了拌饭拌面，还能夹馍
煎个溏心荷包蛋一同夹~
牛肉燥
1、250g牛排肉绞成肉糜，备用；3个红葱头切小丁，倒入锅中，参加没过红葱头碎一半的油，用中小火炸至金黄，葱油留用，油葱酥完结。
2、持续往锅中放入15g冰糖炒化至金黄色，下牛肉糜不断翻炒至上色，参加虾米碎（提早用温水浸泡10分钟，切成碎末）、4勺金兰酱油、4勺米酒、1勺猪油和2勺十三香翻炒均匀。
*为了复原台式古早味，我特别用的金兰酱油和红标照料米酒，假如没有，一般生抽和料酒也能够替代。
3、倒入300g热水，参加2颗八角、3片香叶和油葱酥，加盖开中火持续不断熬煮。
4、煮至粘稠状况关火，牛肉燥完结。
开吃！
吃肉。
